西葫芦是可以生吃的，不会对身体造成什么害处，不过生吃时要讲究方法。首先将西葫芦清洗干净，削皮后切片或切丝焯水，过一遍凉水后加入调味料搅拌均匀即可食用。生吃西葫芦能最大程度的保留它的原汁原味，也能吸收更多的营养成分。
西葫芦是生活中一种比较常见的食材，最常见的吃法是炒制食用，但是有时候为了更方便一些，也有人会生吃。西葫芦是可以生吃的，只不过在生吃之前要进行妥善的处理，先要进行削皮工作，切丝或切片后焯水，这样能将里面的一些有害物质去除，吃起来更安全。
将西葫芦焯水之后过一遍凉水，放到碗里，然后加入生抽、醋、辣椒等调味品凉拌食用了。生吃西葫芦能最大程度的保留西葫芦的原汁原味，也可以吸收更多的营养成分，有一定的好处。
西葫芦清炒味道更佳
西葫芦清炒也非常好吃，烹饪起来也比较简单，将西葫芦清洗干净，切成片状备用，在锅中倒油，放入大蒜爆炒出香，接着将西葫芦倒进去大火爆炒，等西葫芦变色变软后加盐翻炒均匀，就可以出锅食用了。
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