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市肆风味指的是什么？
市肆风味，即人什么们常说的餐馆菜，是饮食市肆制作并出售的肴馔的总称。它是随着贸易的 兴起而发展起来的。 市肆菜适应社会各阶层的不同需求。高档的酒楼餐馆、中低档的大众菜馆饭铺，乃至街边 的小吃排档，皆因各自烹调与出售的饮馔特点而形成各自的消费群体。 历史的变革、交通运输的便利、文化重心的迁移...