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腌好的咸鸭蛋要煮多久
腌好的咸鸭蛋要煮10-15分钟左右，煮咸鸭蛋最好将其放入开水中煮制，煮制时间不宜低于10分钟，未煮熟的咸鸭蛋中可能存在寄生菌。咸鸭蛋是非常具有中国特色的一种菜肴，它的制作历史悠久，并且深受人们的喜欢，江苏高邮咸鸭蛋最为著名。 腌好的咸鸭蛋要煮多久 咸鸭蛋要煮10-15分钟 ...
咸鸭蛋的蛋黄里出现的油是什么
咸鸭蛋蛋黄里面出现的油其实就是脂肪，鸡蛋里面的蛋白质能将脂肪均匀地分散成小油滴，平时是看不到了，经过腌制之后盐分浸入到蛋白质里面，导致蛋白质在水中溶解度降低，从而沉淀出来，这个时候小油滴就会汇集成大油滴，出现流油现象。 咸鸭蛋蛋黄为什么会出油 在吃咸鸭蛋的时候，经常能看到里面流油...
咸鸭蛋蛋黄为什么会流油
咸鸭蛋蛋黄之所以流油，是因为里面的蛋白质被盐分凝固了，这个时候脂肪就会凝聚成大油滴流出来。新鲜鸭蛋里面含有蛋白质和脂肪，蛋白质会将油滴均匀的混合在一起，平时看不到，腌制过后就会让蛋白质凝固从而里面的小油滴混合成大油滴，变成蛋黄油流出来。 咸鸭蛋蛋黄流油的原因 在吃咸鸭蛋的时候，剥...
腌咸鸭蛋的水臭了怎么办 腌咸鸭蛋水多了行吗!
腌咸鸭蛋的水臭了怎么办 腌咸鸭蛋水多了行吗! 咸鸭蛋是一种口味独特的佐餐小菜，很多人都非常喜欢吃，也会在家里自己进行腌制，那有时候腌咸鸭蛋的水臭了要怎么办？ 视情况而定。 腌制咸鸭蛋的水变臭之后首先要观察里面的鸭蛋是否有变质的现象，如果鸭蛋已经出现了发臭、发酸、异味的变质现象，那建议丢弃后重...