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素菜在中国历史上都有怎样的发展？
春秋战国时，素菜主要用于祭祀和典礼。西汉时淮南王刘安发明豆腐，丰富 了素菜的品类。《汉书•王莽传》：“每有水旱，莽辄素食。”魏晋、南北朝时，随 佛教吃素理论影响的扩大，素菜自成一脉。 北魏贾思勰撰《齐民要术》卷九《素食》一节，专记十一种素食。 南朝梁武 帝尚佛，终身吃素，推动了中国素菜文化的...