饺子皮软了怎么办 饺子皮太软下锅煮会散开吗

早上去市场购买了一些面粉，制作饺子皮，而做完之后发现饺子皮过软，那么饺子皮软了怎么办呢？饺子皮太软下锅煮会散开吗？以下为你解答。

饺子

皮太软，说明在和面的时候，加多了水，而遇到这种情况，一般建议重新加入适量的面粉，增加面团的粘稠度，继续揉搓成团即可，具体做法如下：

1、将过软的饺子皮重新揉搓成团。

2、然后在面团中倒入适量的面粉和玉米淀粉，在手上沾取适量的食用油，继续揉搓。

3、当饺子面团外表光滑、无颗粒物，用手拉扯有明显拉丝感时，即可用来制作饺子皮。

会。

饺子皮在沸腾水中烹饪时间过长，本身就会承受不住高温而出现破皮情况，而饺子皮太软的话，其弹性和延展性较差，还含有较多的水分，直接下锅煮会较容易散开，导致饺子馅流露在沸水中，影响食用口感，因此建议太软的饺子皮最好不要下锅煮，另外，在煮饺子时，建议加入适量的盐，可在一定程度上保证饺子的完整性，预防破皮情况。

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建议软硬适中。

在制作饺子皮时，不能过硬也不能过软，建议软硬适中，这样包出的饺子外观和软糯程度都是较好的，食用口感上也有所提升，因为过软的饺子皮，容易粘在

一起，煮的时候会出现破皮等情况，而饺子皮过硬，包馅料时，捏不禁，会出现散开、干裂等情况。

饺子皮的做法如下：

1、将适量的高筋面粉倒入碗中，缓慢多次的加入水，用筷子搅拌成糊状。

2、然后用手从两边开始慢慢揉搓，至面团表面光滑为止。

3、接着将面团盖上锅盖，醒面30分钟左右。

4、醒好的面团切成小块，用擀面杖擀成圆形薄饼。

5、最后将准备好的馅料，包入饺子皮中即可。

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