馒头发酵时间多长最好 馒头发酵好了可以隔天蒸吗

馒头是生活中常见的食品，很

多人日常都喜欢吃馒头，馒头发酵时间多长最好呢？下面一起来看看吧！

视具体情况而定。

馒头的发酵和制作馒头时的温度是离不开

关系的，具体发酵多长时间以温度为主要因素，例如：在高温天气中，馒头中的酵母菌的活性比较强，面粉发酵也会

比较快一些，在夏天的时候，馒头发酵2~3小时左右就好了，而在气温比较低或者冬天的时候，如果将盛有面团的面盆放于温热水上，可以促进面团发酵，但也需要5~6小时左右。

1、手抓面的时候抓起来可以有一尺多高而不断。

2、用手将面团打开，会看到面团里面有很多的蜂窝状的孔隙结构。

3、用手捏面团的时候，手感不会很硬，但也不会很软。

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4、仔细闻闻，可以闻到一股发酵的气味。

5、洒水在表面也不会粘附水。

可以。

馒头等淀粉类食物，发酵好了可以存放一、两天再蒸，对味道影响不大，温度不是很高的话可以放室温下保存。

馒头发酵好了如果放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬，这是“淀粉老化回生”的过程所致，这种变化在室温下也会发生，但在冷藏温度下发生速度会更快。

15分钟。

馒头中的主要成分是淀粉，淀粉需要经过充分加热后才会变得软化，按照生活经验来说，通常蒸制15分钟后馒头就熟了，如果馒头的个头比较大，可以适量延长时间，确保馒头已经蒸熟了。

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