曾经如火如荼的社区团购，已经开始降温。所有的商业模式都不能违法。靠烧钱、补贴和噱头只能维持一段时间。传统的社区超市、生鲜、社区餐饮未来在哪里？

　　

　　

　　

　　

　　

　　超市、生鲜店、餐厅是最贴近消费者的场景。随着生活水平的提高和消费群体的年轻化，社区消费快速增长。同时竞争越来越激烈，单一模式经营赚钱越来越难。如何在合适的时间和地点把握社区的有利条件，创新模式，满足社区居民的刚性需求，利民、便民、利民，同时发展壮大自己的事业。这是一家超市想做的事情。

　　

　　

　　

　　

　　

　　为什么社区生鲜便利店成功的很少？

　　

　　

　　近年来，出现了许多社区生鲜便利店品牌，如郑达、永辉、苏宁店等。根据相关数据，他们的经营业绩并不令人满意。我觉得他们最大的问题是传统的超市思维，以卖产品为利润点。受电商影响，传统标准产品利润太低，生鲜产品损失太大。以产品利润弥补高租金、高人工的成本是不可能的。社区店要注重体验和服务，利润来源要从产品到服务过度。

　　

　　

　　怎么用超市思维做社区餐饮店？

　　

　　

　　超市思维是多品类、低利率、全店经营。为什么要用超市思维经营餐厅？社区餐饮消费者固定，流量小，需求分散。做好社区餐饮，必须品类多、利润低、营业时间长，产品要满足不同年龄、不同消费水平、不同需求的居民。

　　

　　

　　标准产品的缺点是利润低，优点是一直需要，不需要制造加工。餐饮的缺点是制造麻烦，时限明显，优点是利润高。社区餐饮将标准产品与餐饮相结合，创造了一个新的物种，即社区餐饮便利店两全其美。

　　

　　

　　

　　

　　

　　社区传统超市市场没有空间，社区餐饮竞争激烈，但从菜品的价格和口味上很难生存。

　　

　　

　　随着生活水平的提高，人口结构的变化，老龄化，单身，二人世界，三口之家对在家做饭的需求下降，尤其是大部分女性已经开始工作，没有时间做饭，买半成品或者直接去饭店吃饭，成为常态。抓住这个需求点，打造适合顾客消费的社区餐饮便利店势在必行。

　　

　　

　　在全球拥有7万多家门店的7-11看到了顾客需求的变化，增加了半成品、即食食品、各种服务，推出了24小时便利店，极大地方便了社区居民的需求。

　　

　　

　　

　　

　　

　　我有很多关于社区餐饮的文章。如果你想知道，你可以读一下。看完文章，很多粉丝问我超市对于餐饮是怎么想的。最后举个例子，超市卖方便面。把方便面变成鲜面条，意味着餐饮的超市思维。一盒方便面赚几毛钱，一碗鲜面赚2块钱，一个生鸡蛋赚几毛钱，一个熟鸡蛋的利润可以翻倍。把原材料变成产品销售，是一个过程，是服务，是时间。