来源：七彩蛋糕网

软糖蛋糕的蛋糕胚通常采用美式方法制作，以鸡蛋和鲜奶油为主要原料。还可以加入新鲜水果、各种口味的果酱和用白兰地腌制的果蔬干，制作时可以根据个人喜好加入，这样蛋糕的味道更加多样丰富。多次均匀涂抹蛋糕，使蛋糕更长时间保持湿润和新鲜。

配料：低筋面粉150克，鸡蛋5个，玉米油90毫升，白糖90克，糖霜160克，黄油200克，牛奶100毫升，糖粉150克，干佩斯适量，柠檬1个。

制造方法：

1.先做饼胚，将蛋清和蛋黄分开放入两个干净无水无油的容器中。鸡蛋应该冷藏，这样更容易送。

2.蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，将低筋面粉用细筛过筛，将打蛋器搅拌成之字形，直到其变细且无颗粒。

3.蛋清分三次加入白糖，第三次加糖的时候加入一些柠檬汁，均匀涂抹，直到蛋液有纹路，打蛋器拿起来会出现尖角。最好用电动打蛋器，会更方便。

4.面糊中加入三分之一的蛋液，搅拌均匀，然后倒回剩下的蛋液中，上下搅拌均匀后倒入模具中，放入预热好的烤箱中180烤40分钟，冷却后脱模，备用。

5.在饼胚表面或夹层加入各种自己喜欢的水果或果酱，然后将准备好的转糖奶油卷成1毫米厚的大圆片，均匀覆盖在饼胚表面，抹平即可。

5.将干佩斯完全包裹在保鲜袋中，放入微波炉中加热至干佩斯变软，便于揉捏成型。然后把甘佩斯调成他喜欢的颜色。混色时记得戴手套。然后你可以设计和制作自己的软糖形状，并将其与蛋糕体结合。