没有冰箱想要保存米饭的时候，可以在里面加入一些食醋进行保存，按照每1.5千克的饭加2～3克的醋，这样可以抑制里面细菌的滋生。或者将米饭炒熟后置于阴凉的环境中保存，最好每隔几个小时加热一下。
若是没有冰箱保存隔夜饭的时候，可以在里面加入一些食醋进行保存，主要是按照每1.5千克的饭加2～3克的醋，这样可以抑制细菌的滋生，蒸出来的米饭也没有酸味，还能增加饭香。
也可以将米饭炒熟进行保存，主要是将米饭里的水分蒸发掉，以防止与空气接触后出现氧化反应，将其炒熟后放再密封的袋子里，置于阴凉的环境中保存，最好每隔几个小时加热一下。
或者将米饭放在一个干净的盆子里，在上面套一个无色透明的保鲜膜，置于冷水盆里保存，还要保证冷水没过饭盆顶部，上面有一个重物压着就可以。
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