炎热的夏季，西瓜对于大家来说很重要，家家户户都是必备的水果，对于西瓜酱来说只有80后之前的记忆。当时为什么家家户户都会晒上一缸子西瓜酱呢？因为在那个时候普遍家庭不富裕，而且食品种类相对较少，所以呢就拿西瓜酱当菜吃。今天小旺就分享一下传统西瓜酱的做法。

第一步：找一个好一点儿的西瓜，把西瓜瓤用勺子挖出来，西瓜瓤的重量为3斤。

第二步：再准备提前发酵好的黄豆1斤，有的地方在超市可以买到，我是在自家做的，200克盐、150克白糖、30克姜切片、4克花椒，如果有新鲜的花椒再放里点儿味更好、6克八角、4克小茴香、50毫升高度白酒。

第三步，把以上所有的材料跟配料全部放入盆中完全搅拌均匀，最后倒入坛子或者是罐子中，上面盖上几层纱布，也可以盖上盖子，前者晒的时间短，晒出来的酱浓稠。

第四步：放在太阳底下晒20天以上就可以食用了，中间隔个三五天搅拌一下。如果是用纱布封的口，注意天气变化，下雨天记得盖起来或者放进屋里。

大家可以在家里尝试着做一下，有什么问题欢迎评论留言。