【销售问题背景】 　　

　　我打算在家乡浙江大城市开一家甜品店。商店位于新开发的步行街和地铁出口。由于前期对步行街没有合理规划，人流量不是很大。现在整条步行街只有几家店铺，剩下的店铺都没有租出去。 　　

　　我加盟的甜品店属于加盟连锁店，在当地并不知名。价格比同类品牌低一点，味道也不错，主要是靠味道吸引回头客。 　　

　　问题：现在要把店拆了，但是没有信心。不知道能不能做好。现在该怎么做才能把甜品店做好？ 　　

　　【销售问题分析】 　　

　　1.首先，我们需要做好产品，然后才能进行以下营销和转型。俗话说：没有好的产品进行营销就是无限放大产品的缺陷。制作甜点也是如此。购买甜点的需求是因为甜点很好吃。因为味道好，消费者认可你的甜品好吃，所以消费者买单。如果甜品做得不好，味道不好，即使做好营销，也是多才多艺。 　　

　　2.数据提前计算和分析。 　　

　　客户群体分析，一般去甜品店消费的人群有哪些？情侣、单身白领、年轻人聚会、朋友聚会、父母带孩子。 　　

　　英国人开店注重数据分析。英国人如果想在步行街开店，肯定会待在店门口，用笔记录人流和人的外貌分类。经过多日蹲点，再结合实际数据分析，提炼出自己的产品与流量大的消费群体画像的交集，定位自己的产品。你也可以按照这个方法试试。开店前观察分析。每天的流量是多少？每小时有多少人流动？附近有学校吗？附近有繁华的商业区吗？你的甜点消费者在交通中所占的百分比是多少？ 　　

　　3.文化故事包装，顺势不如造势。 　　

　　经过实际数据分析，定位出产品的主要消费群体，根据消费情绪讲述感伤的故事，这是从物质层面到精神层面的需求。 　　

　　如果你计划开的甜品店主要是针对年轻人的，年轻人在店内日常流量中占比多一点，可以准备一个爱情故事。甜点和爱情故事有很大关系。电视广告中有很多甜品广告，都是情感路线。哈根达斯的故事是一个在欧美流传已久的爱情故事。正式是因为哈根达斯的爱情故事感动了很多企业家，哈根达斯才在欧美大受欢迎。劳斯莱斯的标志是一个仙女，它的故事是一个关于白马王子和灰姑娘的爱情故事，非常感人。 　　

　　如果没有故事呢？学习和转化。收集200个名人爱情故事，提炼共性，有代入感。自己写不出来也没关系。花钱在网上找作家，写最煽情的爱情故事。 　　

　　4.存储背景音乐。 　　

　　在确定产品定位是针对年轻人之后，店内的一些话题就围绕着这个定位展开，包括背景音乐、装修风格、餐具风格、灯光风格、内饰风格、店门风格等等。 　　

　　产品建成后，进入后期营销阶段。 　　

　　5.销售有三个基础，即客户基础、转化率和单笔成交额。 　　

　　商店也是如此。首先要保证足够的客流。只有有了客流才能有转化率，从而提高门店的销售业绩。 　　

　　1)横向联盟，与其他门店合作，如网吧、咖啡店、茶叶店等。 　　

　　2)开业期间，将广泛分布在店内两公里范围内，扩大曝光。 　　

　　3)赠送优惠券，进店进行降耗活动。等一下。 　　

　　提高转化率。顾客进店后，如何让消费者乖乖买单？是否需要提前准备一些特色甜品、店主推荐、最佳搭配套餐、最佳爱心套餐等等？ 　　

　　具体的方法有很多，我就不重复了 　　

　　职场问答:如果你想开一家甜品店，你会怎么做？ 　　

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