鲁菜大全（鲁菜，八大菜系之首）

准备食材，500克金鲤鱼/食用油/黄瓜/胡萝卜/生姜/红色小米椒/小葱/蒸鱼豉油/料酒

第一步：去腮去内脏洗净，胡萝卜片姜片黄瓜片小米丁葱丝辣椒丝，用盐水浸泡。

第二步：准备一个大盘子，先把姜片铺在盘底。

第三步：切掉鱼头，用小刀或厨房剪刀从后面切，不要切掉鱼肚。

第四步：注意厚度均匀切好后，用料酒均匀涂抹鱼身，再放在盘子里

第五步：先把切好的鱼放在盘子里，然后把切好的黄瓜胡萝卜姜片辣椒圈一步步放成孔雀形状。

第六步：最后在鱼头周围放上葱丝和红椒丝，均匀撒上蒸鱼酱油，大火蒸3~4分钟。

第七步：最后把锅里的热油均匀地撒在鱼上，然后吃趁热吃时间长了，鱼的味道会变老。

准备食材，猪里脊肉300克/番茄酱60克/白糖35克/鸡蛋1个/食盐适量/胡椒粉1克/葱花适量/土豆淀粉2勺/水淀粉60毫升/普通面粉2勺/料酒1勺/白醋1勺/熟芝麻少许

第一步：猪里脊肉洗净切0.5厘米厚的切片，然后切成筷子大小的条，然后放入碗中。

第二步：加入盐和胡椒粉，倒入料酒，拌匀后静置半小时品尝。

第三步：将鸡蛋打在碗里，加入2勺土豆淀粉和2勺普通面粉，倒入适量的水搅拌均匀。

第四步：搅拌均匀成无颗粒的糊状，然后将腌制好的里脊肉均匀地裹上糊状备用。

第五步：锅里的油烧热，把裹着面糊的里脊肉炒熟。

第六步：肉入锅后15秒内不要翻动，待确定后用筷子轻轻搅拌。

第七步：炸面金黄后，捞起沥油备用。

第八步：锅底油留在锅里，加入番茄酱，然后加入白醋和白糖，翻炒至白糖完全融化。

第九步：然后加入水淀粉，快速翻炒，翻炒均匀至浓稠。

第十步：将炒好的里脊肉倒入糖醋酱中，慢慢翻炒，使里脊肉均匀地包裹在糖醋酱中。

第十一步：锅前撒上熟芝麻拌匀上菜后撒上葱花糖醋里脊肉，各种颜色各种口味都有，就完成了。

准备食材调料，姜1小个/蒜头2瓣/黄瓜半根/大葱半根/胡萝卜半个/瘦肉200克/木耳100克/青椒一个/红椒一个/鸡蛋两个/盐适量/鸡精适量/生抽适量/料酒适量/淀粉适量/糖1小勺/蚝油1勺

第一步：瘦肉洗净切片，加入淀粉，向一个方向拌料酒，静置10分钟。

第二步：黄瓜先切成斜段，然后用刀切成菱形，大葱切成斜段，胡萝卜也切成菱形。

第三步：鸡蛋打散时，蛋液一定要充分搅拌均匀，所有食材都要切好备用。

第四步：热锅加入适量的油，将锅里的鸡蛋翻炒一下，然后捞起。

第五步：锅底油留在锅里，瘦肉在锅里翻炒至变色，把炒好的瘦肉推到一边，锅里加入姜蒜炒香。

第六步：然后将青椒红椒黄瓜胡萝卜木耳放入锅中翻炒均匀。

第七步：加入盐鸡精蚝油酱油糖，再次翻炒均匀。

第八步：最后倒入鸡蛋，拌匀，上锅，就可以吃到美味的哞哞猪肉了。

准备食材调料，苹果3个/生粉/食用油/冰糖

第一步：首先，将玉米粉和少许水混合，苹果去皮，切成滚刀块，用盐水浸泡2分钟，然后捞起沥干水分。

第二步：将苹果释放粉包裹均匀，锅内油烧热，然后将苹果放入锅中炸至微黄，捞起沥干油。

第三步：锅中留少许油，将冰糖放入锅中，小火翻炒至糖融化变黄。

第四步：然后把炸好的苹果放入锅中，均匀地裹上糖色这时就可以看到画图效果了。

第五步：最后用筷子在合适的温度下把剩下的糖拉成丝装饰一下，再把苹果丝拉出来吃。

准备食材和调味料，鲜虾500克/番茄酱30克/姜末15克/胡椒粉1克/食盐适量/生抽1勺/料酒1勺/白糖1小勺/葱花少许/香油少许/熟芝麻少许

第一步：把鲜虾头上的几百张网的尖刺剪掉，然后把虾脚和胡须剪掉，用牙签把虾线挑掉。

第二步：锅中加入适量的油加热，将虾煎至两面金黄，然后放入姜末翻炒。

第三步：然后倒入番茄酱酱油和料酒，翻炒均匀。

第四步：加入少许盐，撒上胡椒粉，加入1茶匙糖，再次翻炒均匀。

第五步：最后倒入香油提亮菜色，锅前撒上熟芝麻和葱花，一起品尝。

准备食材调料，土豆1个/青椒1个/红椒1个/鸡腿5个/生抽2勺/料酒1勺/蚝油1勺/干香菇15克/黄豆酱15克/冰糖15克/姜5克/蒜5克/食盐适量

第一步：土豆去皮洗净切成2厘米厚的片，然后切成条，再用刀切成土豆丁。

第二步：青椒去籽切成小块，红椒去籽切成小块备用，鸡腿洗净切成小块备用。

第三步：蒜瓣和姜也切成丁将碗中的百特网放入酱油中，将蚝油和黄豆酱搅拌均匀成酱。

第四步：将鸡肉用冷水煮开，加入1勺料酒去腥，煮开后撇去泡沫，煮5分钟后取出备用。

第五步：锅内放入适量油烧热，糖加冰糖小火翻炒，鸡腿翻炒均匀上色。

第六步：然后加入姜蒜粒和准备好的酱料再次翻炒均匀倒入适量开水，将食材煮沸。

第七步：然后把锅里的食材转移到砂锅里，加入香菇，盖上盖子炖15分钟。

第八步：时间到了，打开盖子，倒入土豆丁，炖15分钟，直到土豆完全熟透。

第九步：煮好后，倒入青椒和红椒，加入适量的盐，简单搅拌均匀即可食用。

准备食材和调味料，鸡胸肉500克/青豆100克/细砂糖3克/鸡蛋清70克/250毫升纯净水和3克细砂糖/小苏打3克/大葱15克/小葱花5克/盐适量/淀粉10克

第一步：鸡胸肉洗净，先切成薄片，然后用刀切成丝，剁成糊状。

第二步：将盐糖和小苏打加入50毫升纯水中，混合均匀。

第三步：将混合均匀的苏打水分三次倒入鸡肉中，朝一个方向搅拌均匀，使水充分融入鸡肉中。

第四步：搅拌均匀后，分三次倒入20毫升玉米油，再次搅拌均匀。

第五步：先打蛋清，然后倒入鸡肉中搅拌均匀至糊状葱花切碎备用。

第六步：把锅里的油加热到六成热，然后用勺子把鸡肉轻轻滑入油锅里定型。

第七步：将鸡翻过来捞出，捞出后立即用冷水浸泡，然后捞出，用过滤勺沥干水分。

第八步：将葱花放入炒锅中翻炒至香将200毫升纯净水倒入锅中，煮沸。

第九步：先用30毫升清水稀释淀粉，然后转移到锅里搅拌均匀，然后倒入青豆煮一分钟，然后加盐。

第十步：将鸡肉放入锅中，轻轻推动，煮至汤汁浓稠，收汁然后就可以从锅里拿出来吃了自制版芙蓉鸡片做好了。

准备食材和调味料，排骨400克/葱花/盐适量/姜适量/八角3g/桂皮3g/白糖15g/生抽2勺/老抽1勺/料酒1勺/山楂干5g/白开水

第一步：烧热锅，加入油和白糖，用中火煮至焦糖色。

第二步：大火沸腾后放入八角、桂皮、姜、山楂干翻炒。

第三步：2大勺酱油，1大勺酱油，1大勺料酒，再加一点盐，做成一种特殊的酱。

第四步：翻炒，加入排骨，倒入准备好的酱汁，翻炒至香，倒入开水，中火炖20分钟。

第五步：撒上葱花芝麻柠檬，上碟即可。

准备食材调料，白蘑菇500克/大葱一棵/小葱一棵/蒜瓣3辦/食用油30毫升/蚝油2汤勺/酱油一汤勺/玉米淀粉一汤勺/糖一茶勺/盐适量

第一步：大葱洗净切4CM块，大葱洗净切段，蒜瓣去皮切片备用。

第二步：香菇洗净切块，锅中加入适量水烧开，加入香菇煮一分半钟，然后捞起沥干水分备用。

第三步：锅里热油，葱花炒至焦黄，放入煮好的香菇翻炒一分钟。

第四步：向百特中加入蚝油酱油盐和糖搅拌均匀向淀粉中加入50毫升纯净水，搅拌均匀备用。

第五步：最后将果汁勾芡混合均匀，然后出锅即可食用撒上葱花即可享用。

准备食材调料，鲜虾/料酒1勺/生抽2勺/盐少许/洋葱半个/干辣椒10g/花椒3g/姜适量/蒜适量

第一步：用牙签挑虾线，用剪刀剪虾头，洋葱切丝，干辣椒切碎备用。

第二步：油锅加热，放姜、蒜、将干辣椒炒香，然后加入洋葱翻炒。

第三步：将一勺料酒两勺酱油少许盐搅拌均匀，制成一种特殊的酱。

第四步：将处理好的虾仁倒入锅中翻炒至虾仁变红，然后倒入准备好的酱汁。

第五步：翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟锅里撒上葱花和芝麻，就可以吃了。

鲁菜，作为八大菜系之首。

是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

但是，随着时间的发展，川菜有一种隐隐的居人之首的趋势。

很多朋友说鲁菜是官菜，粤菜是商人菜，川菜是民间菜。

其实鲁菜中有很多知名菜系，比如红烧排骨糖醋里脊哞哞猪肉等等。

你最喜欢八大菜系中的哪些菜?欢迎大家在评论区留言讨论。

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