吃火锅串串时喝牛奶可以解辣。牛奶是一种含有大量酪蛋白的饮品，它可以对消化道起到修复和缓和作用，吃火锅串串时喝牛奶解辣效果时最好的。辣椒对于肠胃的刺激比较大，吃火锅时不能贪辣，否则容易引起肠胃不适，白开水、啤酒都可以解辣。
喝牛奶可以解辣
火锅是很多年轻人非常喜欢的一种饮食方式，因为它香且辣，让口腔非常有快感。吃火锅时喝牛奶是可以解辣的，因为牛奶中的酪蛋白可以缓和刺激，并且辣椒中的类辣椒素可以溶于脂肪，减少肠胃中类辣椒素的残留，从而解辣。
白开水、啤酒也可以解辣
吃火锅串串时，很多人都喜欢喝冰水解辣，其实冰水只能带来短暂性的解辣感，解辣效果并不好。吃火锅串串时觉得辣最好喝白开水，解辣效果更好。并且啤酒也可以解辣的，但不宜多喝。
吃火锅串串的注意事项
吃火锅串串时不能贪辣，最好选择适中的辣度，不要因为追求辣而影响身体健康;吃火锅串串时不能只吃肉食，叶子类青菜有清热解毒的功效，可以避免上火;吃火锅串串后可以喝点绿茶，既能去油腻也可以降火。
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