南阳市餐饮业“文明餐桌活动”倡议书。

　　

　　

　　为推动文明餐桌活动顺利开展，提升河南、南阳餐饮住宿行业形象，南阳市餐饮住宿行业协会会员单位现向全市各级餐饮、烹饪协会、餐饮企业发出如下倡议：

　　

　　

　　一是从我做起，从现在做起，从点滴做起，积极营造文明和谐健康的用餐环境，传承“文明礼仪之邦”的美德。

　　

　　

　　二、餐饮企业在醒目位置摆放“文明餐桌活动”标牌，张贴“文明餐桌活动”宣传标语，餐桌上摆放文明用餐提示牌。

　　

　　

　　三是餐厅大堂、包间摆放“适量点菜，打包剩菜”。

　　

　　

　　、“存荣、废耻”等内容的招牌或海报。推广分餐制，服务员积极提醒顾客适度点餐，“想吃多少就吃多少”，积极提供免费打包服务，引导顾客摒弃招摇撞骗的消费习惯。赠送小礼物或其他方式奖励没有剩余饭菜或套餐的顾客。

　　

　　

　　四、餐饮企业要为客人提供清洁的餐具、用具，拒绝或减少一次性餐具。

　　

　　

　　五、餐饮企业要对员工进行礼仪培训；餐饮企业从业人员应当以礼貌、规范的语言对待顾客，积极提醒顾客不要酒后驾车，积极劝阻顾客在公共场所吸烟。

　　

　　

　　六、餐饮企业逐步实行营业餐“分餐制”，根据消费者人数提供自选套餐。建议会议以自助餐为主，年夜饭、节日餐销售坚持适量原则。对于大型的婚礼生日宴会，在菜单制定上要保证菜足为标准，不留余地，根据宴会进度控制上菜。

　　

　　

　　七、餐饮企业可根据自身情况，恢复小托盘、多品种经营模式，推出以双人餐、四人餐、七寸托盘、八寸托盘为主的小餐点，提供更多。

　　

　　

　　“份量少、价格合理”和“热菜拼盘”的服务模式。开展外卖和就近送餐服务。

　　

　　

　　八、要多做菜前，提供退货服务，并推出顾客酒、菜、预约消费等服务，方便消费者，减少浪费。

　　

　　

　　九、餐饮企业应根据淡季经营情况调整食品采购量，避免库存积压和浪费。烹饪过程中，要充分利用食材，提高净菜率。

　　

　　

　　十、引导顾客文明用餐，自觉遵守公共道德，不肆意喧哗；注意用餐卫生，使用筷子和勺子；不要带宠物进入餐厅，以创造合适的用餐环境。

　　

　　

　　十一、各级餐饮烹饪协会要加强监督检查，对执行不力的餐饮企业，要在协会内部给予通报批评，情况严重的，予以曝光。

　　

　　

　　各位南阳餐饮界的同仁们，让我们主动将精神文明建设融入市民日常生活，营造文明用餐、安全用餐、健康用餐、节俭用餐的良好餐桌文化氛围。

　　

　　

　　编辑/南阳纪实影像

　　

　　

　　来源：余春苗南阳市餐饮住宿行业协会。