春天种大蒜不能正常长蒜头，只能长蒜苗。大蒜属于冬季作物，是需要在一定的低温中才能满足生长条件，正常抽薹和长出蒜头。栽培要点，掰开蒜瓣，头朝上载入土中，埋土深度在3-5厘米，浇足水，7-10天再浇一次即可。
大蒜不耐高温，耐寒性比较强，喜欢冷凉的环境，也非常适合在凉爽下载栽培。大蒜属于绿体春化类型，幼株在0-4摄氏度的低温环境下，经过一个月的春化阶段随着气温升高，经过充足的光照条件便能够进行花芽分化，可抽薹分瓣。
春天大蒜种植方法
首先春天播种大蒜，大约要3个半月的时间发育完全。选择紫皮蒜或永年大蒜才行，生长周期长的、冬性强的不适宜在春天种植。
种植之前1个月要先给地施肥，一般施人畜粪肥，或者厩肥，再加上饼肥。播种前一周再施复合肥，把地耕平，使肥土充分混合均匀。
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