一，告别校园

二，踏入工地

三，再次创业

四，创业过程

五，失败总结

告别校园

2015年6月

我们毕业了

在那段时间，我经常送我的同学离开

在离开之前，我的同学和我谈论了未来的发展

我的同学建议我

毕竟我学了四年土木工程专业

加上我的性格和能力都不差

所以，你应该走出去到建筑工地搞事业

踏入工地

2015年7月

经过仔细考虑，

我把我第一家成功的外卖店给了我的家人

离开发生过许多故事的校园

大学的好兄弟在珠海发展

所以我也去了珠海找工作

然后进入一家有实力的建筑公司

开始在工地上工作

因为我脸皮厚性格开朗。

加上经常加班

另外，我有很强的饮酒交际能力

所以我很快就被领导提拔了

后来，我经常因为工作而社交

经常喝白酒、红酒、啤酒和洋酒

长期饮酒

导致身体越来越差

这也让我有点厌倦了这种工作方式

那段时间，我家的外卖生意很差

通向家庭

经常闹矛盾

我综合考虑未来

在2016年5月离开建筑公司

并回去处理家人矛盾

再次创业

2016年6月

回去得知外卖店在家人的打理下

这一年不但没有赚钱而且还亏钱

看到我辛辛苦苦打下来的事业

变成这种状况

我很痛心也很失落

思考几天我决定再创业

去珠海继续做餐饮

安排家人把外卖店铺转让

转让费用拿到了16万

我只拿了5万

剩下钱给家人

我和家人说等我在珠海

把店铺搞得差不多的时候

再把你们接上来帮忙打理

（我再次创业的初心还是为了家人）

创业过程

2016年7月

我带着5万元上了珠海

然后就去找店铺位置

看来看去我看中了一个位置

就是凭感觉看中的

这个位置确实不是很好

但是那时候我比较自负自大

因为第一次餐饮创业成功

所以我觉得不管选择什么位置

我都能够把餐饮做好

那时候餐饮模式没有想好

我那时的心态比较着急

我想先确定一个店铺位置

然后再来考虑未来餐饮模式

（这种想法是非常致命的）

所以我匆匆忙忙确定了店铺位置

然后问身边的兄弟凑了十几万

最后给了15万的店铺转让费用

谁知道当我接手这个店铺

出现下面非常严重的问题：

转让店铺给我的人

和另一个人有签约关系

还要借用这个店铺地址一个多月时间

来办理牙科证件

然后转让店铺给我的人

叫我先把装修物料以及餐厅物料定好

等一个月再来装修

我居然也去做了

我又犯了一直致命的错误

因为做餐饮先要把厨房搞好才能把大厅装修

如果厨房没有提前布局好

后面会非常麻烦

这次创业我犯下来第一步最大的错误

没有叫家人陪我一起先看看

这个店铺是否值得转让

他们应该会和我说下面这些话：

1. 店铺为什么要转让？

2. 店铺的人流量怎样？

3. 店铺的排烟排水怎样？

4. 店铺的厨房是否足够大？

4. 店铺一天能够坐多少人吃饭？

那个时间段我太自负了

觉得什么事情我自己都能搞定

2016年8月底

我终于可以进去装修店铺

一进去再确认一下厨房大小

觉得还是小了

因为店面结构基础已经定位

如果要打墙就会影响结构

所以只能走一步见一步

然后就陆陆续续进行装修

在装修过程中我的餐饮模式

我还没有确定下来

就想开一间茶餐厅

餐厅有奶茶饮料有饭吃

把装修环境装修好点就行

我那时候居然幼稚到这种地步

因为第一次创业我专门做外卖

所以我是没有多少实体餐饮经验

2016年9月

继续进行装修

我叫了三个大学同学

一起过来和我创业

不需要他们投钱

我直接分股份给他们

餐厅的人员配置：

我妈和我姐

我和三个大学同学

再加两个炒菜师傅

一共八个人上班

我弟中途和我发生争吵就直接回去

（这个也导致我后来少了一个帮手）

9月15号

餐厅正式开业

餐饮主营15元的堂食快餐

我们宣传也确实做得到位

周边的上班族也喜欢来这里吃

因为有空调吹有电视看

加上餐桌高档然后食材干净卫生

所以在这里吃15元快餐很值得

开业当天暴露了一个非常严重问题

厨房的油烟下水道排不出去

导致当天就给小区的住户投诉

打开下水道检查下水道被堵死了

就速度叫专业的人来排下水道

排烟才得到缓解但是还没有完全解决

在9月15到-9月31号

这段时间每天来吃饭确实不少

大概有100人左右

15元一份快餐

算下来一天的营业额1500元左右

计算下来一天只有700元毛利

但是我们一天要1500元毛利以上

才能够达到收支平衡

所以我每个月还要借钱维持开支

2016年10月份

改变餐饮运营模式

堂食直接不做快餐

改成炒菜模式

因为炒菜比较贵

导致之前那一批吃快餐顾客流失

这段时间的生意也少了

改成了炒菜模式

把厨房排烟的弊端暴露出来

炒菜本来就会很多大的油烟

导致地下排水道再次被堵死

这次叫了专业下水道的人也解决不了

因为这个小区已经是1980年的旧小区

所以地下通道已经比较堵

如果要顺利排烟

只能把整个小区的地下通道的淤泥处理

但是费用需要10万以上

还有一种方案

做一条烟管

从1楼通到16楼顶层

需要一个个住户去沟通

但是环保部门不一定同意

而且费用也需要几万元

那时候资金已经很缺钱

我直接买了一个几千的厨房油烟过滤器

来初步缓解油烟问题

因为厨房小和排烟问题没解决

导致没办法大批量出餐

就算突然来好几桌顾客吃饭

我们的厨房出餐依然很慢

我自己都有点崩溃

不是没有生意做

而是有生意也做不了

所以10月份每天毛利不到1000元

导致我每天都要想办法借钱来维持开支

这个时候我出现重要问题

装修这个餐厅我已经借了30万以上

我也答应身边的朋友一两个月就还钱

但是店铺还没有实现盈利

所以我只能一边想办法问新的朋友借钱

一边还之前朋友的钱

而且我把我的信用卡以及网贷

全部刷出来支撑餐厅运营

2016年11月份

我们要速度提升餐厅毛利

所以赶紧把外卖这条路打开

然后在11月份

加入中高端外卖

但是也面临厨房小这个问题

做了外卖订单会影响堂食订单

做堂食订单会影响外卖订单

整体的毛利也提升到1000元一天

但是还是没有办法实现盈亏平衡

2016年12月份

我们决定增加夜宵提升毛利

在餐厅外面做烤鱼和烧烤

也花了两三万买夜宵设备

但是做了一个月做不起来

而我这段时间也很憔悴

我的斗志也逐渐消失

因为每天都给朋友催还钱

以及信用卡网贷催还钱

我已经没有什么心思放在餐厅上

尝试了那么多方法

都还没有办法把餐饮达到盈亏平衡

那段时间我们大家的心情都很失落

我们也想过要重新拆过餐厅

但是这个要重新改餐厅

以及重新清理小区下水道

需要再投20万以上

但是投了这个钱还不一定收得回来

2017年1月份

我自己基本崩溃

三个大学同学也很难过

我妈和姐姐也很难受

我也告诉大家餐厅很难坚持下去

因为我没有钱支撑下去

所以打算关闭店铺

三个同学跟了我这几个月

我都没有给他们发过工资

他们也没有半途离开我

是我对不住他们

临走前一天晚上

我们四个人都喝多喝醉

四个男人抱在一起痛哭了一晚

在过年前我一一送别他们

我也叫妈妈和姐姐搭车回家过年

而我留在珠海过年

不回家过年的原因

没脸回去见家人

心情很低落也不想回去

这是我人生中第一次没有回家过年

2017年2月份

我一个人待在珠海的出租房

白天睡觉

晚上一个人出去走夜路

回顾这段时间发生的事情

想起以前大学风光的自己

到现在落魄的自己

眼泪自然而然留下来

是那种停不下来的眼泪

路过河边的时候

我很怕自己控制不了自己

那段时间我爸妈怕我想不开

经常深夜打电话开导我

为了父母为了帮我过我的伙伴们

我也时刻叮嘱自己要熬过去

2017年3月份

我在2月份进行店铺转让

因为我要的转让费太高

以及这个地方的地理位置不好

很多人都来看过店铺

但是一个多月都没有人要

最后我只能6万元转让出去

和我当初15万转来的店铺

我嘲笑了我自己一段时间

我被自己的幼稚行为狠狠打脸

然后我也不想再留在珠海这个伤心之地

离开珠海出发广州

整个过程大概亏损：

支出金额：

1. 店铺转让费15万

2. 装修费用以及餐厅设备约30万

3. 人工店租房租约20万

总支出金额约65万

收入金额：

1. 餐厅五个月毛利约10万左右

2. 转让店铺收回来6万

总收入金额约16万

亏损=支出-收入

（65-16=49万）

大概亏损了50万左右

我当初拿了5万的现金

我刷信用卡以及套网贷

和身边的朋友亲戚借钱

大概借了45万左右

这个对于17年3月份的我

是一笔很大的数字

失败总结

1. 创业变现模式一开始未定位清晰

2. 没有运营餐饮实体店的经验

3. 创业前没有计算盈亏平衡以及投入产出比

4. 没有调研这个店铺情况（合同/排烟/人流量）

5. 我犯了餐饮的大忌，先从大厅装修最后才装修厨房

6. 一边借钱一边创业导致我的精力很分散

如果当初我叫有经验的餐饮兄弟

帮我看看这个店铺的情况

比如厨房大小/排烟问题/人流量

以及转让这个店铺值不值得

我相信我兄弟一定会拦住我

叫我不要选择这个店铺

如果当初我选择大学创业模式

【专门做外卖店】

那么我就不需要投那么多钱进去

10万起步就可以把外卖店做起色

未来还能规划【外卖店连锁模式】

如果当初我直接卖掉大学外卖店

然后把转让费全部给家人

让他们自己去发展

然后我选择我自己的路

【那我的人生可能是另一种局面】

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人生没有如果

也没有后悔药

如果有的话

那就是创业失败留给自己的经验

之后我上广州做了自媒体

后来跟着亲戚来深圳做亚马逊

然后再次创业做亚马逊

【下一篇文章一味君的亚马逊之旅】