餐饮业进入了强竞争时代，市场竞争激烈。如何打开市场终端，提高品牌知名度，抢占餐饮市场份额，代表一个行业，引领一个市场？据我们所知，它以其高档的用餐环境和贴心的服务在业内享有盛誉。目前发展趋势良好，业务蒸蒸日上，发展潜力巨大。我们努力打造酒店品牌价值，打造宣传热点，主要策划有意义的新闻事件和促销活动，以塑造酒店整体品牌形象，吸引媒体广泛关注，全方位提升目标市场的消费和品牌知名度。

餐饮营销策划是研究如何识别、分析、评价、选择和利用市场机会，如何开发适销对路的产品，在竞争激烈、不断变化的市场环境中探索酒店生产和销售的形式和最合理的方式，以最少的人力成本实现经济效益。

一、目标市场分析

这家餐馆的顾客主要是中上层人士和政府雇员，但其中许多是私人消费者，这要求餐馆在提升档次的基础上考虑到那些私人消费者的个人利益。

二、定价策略

1.餐费原价基本可以维持，但要考虑一些与中秋相关的餐费价格，可以采取打折(推荐这种方式)或者直接降价。

2.对于高价餐，建议采取降价和降价相结合的方式。

3.中秋套餐价格(解释如下)不宜过高，人均消费控制在20-30元。

4.其他饮品和其他服务的价格可根据酒店实际情况灵活变动，中秋前后均可达成(但应根据酒店净利润情况设定)。

三，营销策略

1.做一个中秋特价套餐，根据实际情况可以分为实惠、中、高三。有两人餐、三人餐等多种类型。主题要体现全家团圆，可以赠送月饼(价格不需要太高)。

2.如果家庭中有一人在8月15日过生日，持有效证件(户口本、身份证)在酒店用餐可享受5-6折优惠(根据餐厅实际决定)。建议向他们推荐中秋套餐。

3.手机和固定电话最后一个号码为815(成都地区内)，持有效证件(户口本、身份证)在酒店用餐可享受5-6折优惠(根据酒店实际决定)。建议向他们推荐中秋套餐。是酒店。直接联系这些人。

4.因为这家餐厅的临时住宿服务，可以和其他以住宿为主的大型酒店合作，互相介绍客户，增加客户群

，降低一些相关成本。对于这些客户，可以使用专车，也建议给他们推荐中秋套餐。

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5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物（上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址）。

6、活动的时间定于农历8月10日-20日。

四、推广策略

1、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告（户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式）。

2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。

3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

4、__网站（）__上（）做个弹出框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。

5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高。

注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证15万人。

五、其它相关的策略

保安必须要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；上菜的速度必须要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道。

六、效果预测

如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上。

七、其它建议

1、在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。

2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库（关键是顾客的名字和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。

3、尽快做好酒楼的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单又要好记，网页的设计上要体现出酒楼的特色，颜色以暖色调为主，主页要一个大的flash动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销（的优势是受众范围大，花费少）增强酒楼的知名度。

农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月，称为“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”。中秋节将要来临，结合本酒店的实际情况和中国传统的民族风俗，为了更好地开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此范文。