水饺面用热水还是冷水 水饺怎么和面不破

水饺面是生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，凭借其鲜美的味道而深受欢迎，那么水饺面用热水还是冷水？水饺么和面不破？

用热水。

水饺面主要是有水饺和面制成的，两者都是面食中的一种，一般情况下在煮的时候，要用热水来煮，因为冷水煮很容易导致面和饺子黏在一起，这样既影响水饺面的口感，又影响水饺面的外观，所以一般建议用热水煮水饺面。

材料：面粉、水饺。

做法：

1、先将适量的面粉放入盆中，在面粉中间拨开一个洞，加入适量的水。

2、然后将水和面粉充分的揉搓。越均匀越好。

3、再把揉好的面团，放在盆中，盖好盖子，醒30分钟。

4、之后将醒好的面团分成合适操作的几小块。充分揉搓，做成圆润的面团。

5、最后把醒好的面团分成合适操作的几小块即可。

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温水和面。

和面是比较有讲究的，一般情况下不同的水温和出来的面是不一样的，一般情况下冷水和出来的面比较呆板，通常为死面，不适于用来制作饺子或者面，而热水和面又容易破

坏面团的筋道，只有温水温度更有利于酵母繁殖，适宜用来制作蒸饺或葱油饼之类的食物，所以水饺面和面要用温水比较好。

材料：饺子、面条、白菜、虾、高汤。

做法：

1、先把虾去壳，在背部切开去掉沙线洗净。

2、白菜洗净，切细。

3、然后锅中烧开高汤，煮开。

4、之后把水饺煮开后下面一起煮开。

5、再次煮开时把白菜放进去。

6、第三次煮开时把虾放进去。

7、最后等到虾子卷起,变色加盐调味即可。

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