莲子磨皮的好还是没磨皮的好 磨皮白莲子怎么煮粥

听说莲子吃了对身体好的，我昨天去买莲子，发现现在在卖的有两种莲子，一种是磨皮了的，一种是没有磨皮的，莲子磨皮的好还是没磨皮的好呢？下面一起来看看吧！

都可以，主要的区别是外观上的区别，在选购莲子的时候按照个人的饮食习惯进行选择即可。

磨皮莲子未经磨皮之前是红莲子，红莲子煮水之后，天然色素会析出到汤水里面，还会将其他食材染色，因此，有些经销商会把红莲子的外皮磨掉，这样莲子的外观会更美观一些。

莲子的外皮中含有维生素、矿物质以及一些微量元素，食用莲子的时候如果连着莲子的外皮一起食用的话，可以最大程度的摄取莲子中的营养成分，对健康更有益处。

需要泡。

磨皮莲子就是生活中常见的干莲子，这样的莲子坚硬，不好下口，建议在料理莲子前先用水泡发，泡发之后会比较容易熟，口感也会有所提高，不然吃起来会有点硬，难以咀嚼。

磨皮莲子可以泡水喝，也可以煮粥食用，还能和其他食材一起做成甜品食用，下面推荐红枣银耳莲子羹的做法。

材料：磨皮莲子、红枣、银耳、冰糖。

做法：

1、磨皮莲子的莲心会有苦味，吃不习惯的可以将其去除。

2、红枣切粒，将泡发的银耳切碎后放入到砂锅中。

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3、然后加入红枣粒和磨皮莲子，加足水量，盖上盖子后炖煮用大火炖煮。

4、然后开小火炖1个小时左右。

5、在出锅前的10分钟左右，打开锅盖，这时候磨皮莲子已经完全炖烂了，然后在锅中加入冰糖，继续炖煮。

6、冰糖融化后，将汤水搅拌均匀，让糖分充分的融合即可食用了。

推荐食谱：磨皮莲子芡实粥

芡实和磨皮莲子性味相似，药效相近，两者都能益肾固精、补脾止泻、固精止带，适用于遗精、滑精、尿频、白浊、带下等症状。

材料：磨皮莲子（去心）100克，芡实100克，鲜荷叶50克，糯米50克。

做法：

1.糯米、芡实淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分；

2.磨皮莲子洗净，用冷水浸泡回软，除去莲心；

3.锅中加入约2000亳升冷水，将磨皮莲子、芡实、糯米放入，先用旺火烧沸；

4.再改用小火熬煮成粥，下冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

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