随着企业复工、单位复工，餐饮企业也相继复工复市。为避免人群聚集和病毒感染传播的风险，根据疫情防控相关规定，目前餐厅无法提供餐食。因此，餐饮商家改变了销售方式，通过外卖、非接触取餐等方式积极寻求发展，一次性饭盒、一次性筷子等一次性餐具变得“供不应求”。

厨房工作人员用一次性饭盒包装食物。黄伟

“通常情况下，一次性饭盒和一次性餐具的销量并不大。从1月底开始，要求全市公共餐饮场所启动分餐制，一次性饭盒即将爆发。”乐清中耀物流管理有限公司(以下简称中耀物流)总经理陈素琴表示，疫情期间，全市大部分餐饮行业、企事业单位、隔离点所需的一次性餐盒均由中耀物流提供。在上游企业没有复工的情况下，陈素琴和同事只能四处寻找货源，确保乐清餐饮业有足够的一次性餐具库存。

1月底，中耀物流联系所有供应商上报库存，提前做好计划。同时与流通市场十余家厂家、代理商进行沟通，一天筹集一次性饭盒50多万套，一次性餐具100万套。陈素琴告诉乐清日报全媒体记者，这些一次性饭盒每套的价格在0.4元到1.6元之间，分为三格、四格、五格、双格和单格方形加厚款。一次性餐具一套价格在0.08元-0.2元不等，价格为正常市场价。疫情爆发以来，价格没有变化。

舍德餐厅一直以教室用餐为主。自2月下旬企业复工以来，作为翁阳街的保险提供商，餐厅开始提供配餐。“我们第一次购买了2000多套一次性餐具，四天就全部用完了。”社德餐厅的老板黄女士说，每天400份订单，一次性餐具的需求量很大。在过去的一个月里，社德餐厅购买了六批一次性餐盒。

当疫情进入关键时期，一次性饭盒开始像口罩一样重要和稀缺。知道永嘉有一家企业生产有库存的一次性饭盒，中耀物流在市商务局的协调下办理了省级通行证，开着大货车来到永嘉，将5万套单间、2万套四间的饭盒运到乐清。

“当时我们明显感觉到饭盒的供应压力很大。”在这个关键时刻，一次性饭盒的市场价格翻了一番，但仍有热心的厂家不断调配货源，以原价供应乐清市场，这让陈素琴非常感动。

“虽然现在厂家开始复工复产，但由于原材料和市场需求的爆发，一次性餐盒的供应依然紧张。”陈素琴坦言，在抗击疫情的过程中，中耀物流前后共调拨了近300万套各种规格的餐盒。越是不平凡的时期，越是品控不能出错。当他们与每个供应商联系时，他们会要求对方提供营业执照、生产许可证等材料，经过严格审查和质量保证后，他们才会收到货物。

“上游厂商为乐清餐饮市场提供了最有力的支持和服务，我们要继续为下游企业提供最有力的支持和服务，不断供货不涨价，保质保量度过关键期。”她说。