细芦笋怎么处理 细芦笋的根部可以吃吗

今天家里摘了很多细芦笋，准备用来炒菜吃，那么细芦笋怎么处理？细芦笋的根部可以吃吗？

在处理细芦笋的时候，首先要判断它是否还嫩，要是不嫩了，那么就需要将其表皮削掉，具体的做法就是，用小刀将芦笋的皮削掉，记住不要削太厚，避免将其肉质削掉，然后用清水将其冲洗干净，在进行切片即可，但要是芦笋很嫩，那么是可以不用进行削皮的。

根据实际情况而定。

芦笋的根部按理来说也属于芦笋的一部分，是可以进行食用的，但一般芦笋的根部比较容易变老，从而吃起来口感不佳，建议吃的时候先进行判断，要是可以进行食用，那么就将芦笋根部的皮去掉，要是太老，那么建议直接扔掉。

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建议剪掉。

一般上情况下细芦笋长出来的细丝一般是不建议食用的，因为它没有什么营养价值，其次就是芦笋长细丝，那么就说明这时的芦笋已经快要变老了，食用的时候一般会将其表皮去掉，从而细丝也会连着芦笋皮去掉了，所以细芦笋长出来的细丝是需要剪掉的。

相对来说粗芦笋更好一些。

芦笋之所以有粗细之分，主要是因为芦笋生长的过程中所吸收的营养、温度以及水分、光照不同所导致的，细芦笋之所以细主要是其生长的环境导致的，不排除营养不良的可能，而粗芦笋的生长环境好一些，因此其中的营养价值含量也更高，因此相对于细芦笋来说，粗芦笋会更好一些。

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