年轻人公认的6道下酒菜，经济实惠好吃，网友：第3道喝啤酒绝配

　　中老年人喝酒以白酒为主，像油炸花生米、拍黄瓜、凉拌猪耳朵、猪头肉，卤猪大肠等，这些都是中老年人经典的下酒菜，不过这些下酒菜，对于90后或是00后的年轻人来说，可能没那么喜欢。

　　

　　和中老年人不同，大多年轻人还是喜欢喝啤酒的，那么他们喜欢的下酒菜也略有区别，他们更喜欢一些买现成的麻辣鸭货，或是小龙虾、炸鸡等来下酒，我问了问身边的年轻人，这6道算是他们公认的下酒菜，经济实惠又好吃。

　　于是我发了朋友圈看看大家怎么说，有年龄偏大点的网友说：“下酒菜没有猪耳朵，差评！”不过年轻人评价说：“最喜欢第3道炸鸡块，喝啤酒绝配！”嗯，看来年轻人喜欢的下酒菜，和我们确实不一样哈。

　　

　　一【麻辣小龙虾】

　　小龙虾是这几年年轻人非常喜欢的美味，价格不贵，麻辣鲜香，喝啤酒绝配。其实烧小龙虾还是挺简单的，就是清洗过程略有点麻烦，不过现在网上有很多成品小龙虾卖，买回家只要加热一下就好。

　　食材：小龙虾，啤酒

　　调料：生抽，料酒，葱姜蒜，植物油，麻辣火锅底料，干红辣椒

　　制作步骤：

　　1、小龙虾先冲洗一下，从小龙虾尾部正中间将虾线抽出，再用刷子一个个反复刷洗干净。

　　2、起锅烧油下入葱姜蒜爆出香味，放入适量麻辣火锅底料煸炒一会。

　　3、倒入处理好的小龙虾翻炒均匀。

　　4、倒入没过小龙虾的啤酒，再加点生抽、料酒和干红辣椒，大火烧开转小火煮20分钟。

　　5、最后大火将汤汁略收干，撒上芝麻和香菜即可。

　　

　　二【酥脆花生米】

　　花生米是经典的下酒菜，无论年轻人还是中老年人，无论是喝白酒还是喝啤酒，酥脆的口感下酒最合适了，分享这道加了鸡蛋油炸的花生米，相比较普通油炸花生米更香，炸好后密封保存，好几天依然酥脆。

　　食材：花生米约400克，鸡蛋1个

　　调料：盐，五香粉，植物油，面粉

　　制作步骤：

　　1、花生米先清洗一下捞出，用厨房纸巾把表面的水分擦干。

　　2、在花生米里打入1个鸡蛋，搅拌均匀让每颗花生米都沾上蛋液。

　　3、再加入1小勺五香粉，加适量食盐，再分3次加入面粉.

　　4、每次加入面粉，都要用筷子搅拌均匀，让花生米表面都粘上面粉，用筛子过滤一下，把多余的面粉过滤掉。

　　5、锅内加植物油烧至约5成热，把花生米倒入锅中小火炸制，先炸一会定型。

　　6、炸制几分钟后把火稍微调大一点，炸到后面就听到花生米噼里啪啦的声音，待这声音逐渐减少，花生米颜色也变色金黄，控油捞出。

　　

　　三【炸鸡块】

　　“炸鸡配啤酒”是很多年轻人都喜欢的搭配，炸鸡在很多洋快餐或是路边摊都有卖，价格不贵外酥里嫩，其实自家在家做炸鸡，还挺简单的，省钱还健康。

　　食材：鸡大腿1个，中筋面粉，玉米淀粉，鸡蛋2个

　　调料：盐，黑胡椒粉，姜，生抽，老抽，料酒，植物油

　　制作步骤：

　　1、一个鸡大腿用剪刀和刀配合剔骨，再冲洗干净。

　　2、喜欢吃鸡皮的可留着，但鸡皮不太健康，我还是去除了，再切成合适大小的块状，略大点会更好吃。

　　3、鸡块放入大碗中，加黑胡椒粉、姜片，生抽、老抽、料酒各1汤匙，再加少许盐、植物油搅拌均匀腌制20分钟。

　　4、中筋面粉、淀粉各一半放入盘子中，用手抓拌均匀。

　　5、2个鸡蛋磕入碗中，用手抽搅打均匀备用。

　　6、腌制好的鸡块先放入粉类中裹上一层粉，再放到鸡蛋液中裹上一层鸡蛋液，最后再放入粉中裹上淀粉。

　　7、所有都操作好的鸡块，放在一边静置一会。

　　8、锅内加油烧至6成热，一个个地将鸡块下入锅中，中火炸制一会，大约2~3分钟，鸡块外壳酥脆，颜色变得泛黄的时候，控油捞出。

　　9、最后将油温烧至更热，把所有炸好的鸡块再次入锅复炸十几秒，这样炸好的鸡块外壳酥脆且不会回软。

　　

　　四【五香毛豆】

　　五香毛豆和花生米一样，也是经典的下酒菜，年轻人也是很喜欢的，在夜晚的大排档，几乎每桌都会来上一盘五香毛豆，剥开翠绿的豆荚，鲜嫩的豆粒入口，再喝口啤酒，这就是普通百姓的幸福生活

　　食材：毛豆

　　调料：盐，生抽，花椒，八角，香叶，姜，干红辣椒，植物油

　　制作步骤：

　　1、先将毛豆搓洗一下，再冲洗两遍，控水捞出。

　　2、在入锅煮之前，先用剪刀将毛豆的两头都剪掉一点，能更好的入味。

　　3、香料我用了花椒、八角、香叶、姜、干红辣椒这几样，把香料都放入锅中，加入适量清水，再加少许生抽搅拌均匀，大火烧开煮几分钟，先把香料的味道煮出来，注意这时候先不要放盐。

　　4、加入毛豆再加点植物油，再次烧开后不要盖锅盖，中火煮5分钟关火。

　　5、煮好的毛豆连同汤都倒入盆中，再加适量食盐搅拌均匀，浸泡20分钟，让其更入味。

　　

　　五【柠檬泡椒鸡爪】

　　鸡爪、猪蹄这些看起来没有多少肉，但啃起来津津有味的美食，都是下酒好菜，年轻人喜欢吃的鸡爪，是这种柠檬泡椒鸡爪，我家附近的夜市有很多摊位卖，特别受年轻人喜欢。

　　食材：鸡爪10个，野山椒泡椒1袋（150克），柠檬

　　调料：盐，生抽，香醋，料酒，八角，花椒，白糖，姜蒜，小米椒

　　制作步骤：

　　1、鸡爪冲洗干净剪掉指甲，一个鸡爪剁成3小块，这样更容易入味。

　　2、煮锅内加清水放入鸡爪，加入几片姜片、少许花椒粒、1个八角、2汤匙料酒和1汤匙白醋，大火烧开后转中火煮8分钟。

　　3、将鸡爪捞出放入盆中，开着水龙头用冷水冲洗一会，再放入冰水中浸泡15分钟。

　　4、小米椒和大蒜都切碎，准备几片柠檬和野山椒泡椒。

　　5、泡椒连同泡椒水都放入大碗中，加入蒜末和小米椒，加2小勺盐、1汤匙白糖、2汤匙香醋和一些生抽，搅拌均匀后尝尝味道，要比想要的味道重一些，这样泡好后的鸡爪才能入味。

　　6、鸡爪捞出放入调料中，搅拌均匀，再放入柠檬片，蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏12小时以上即可食用。

　　

　　六【凉拌皮蛋】

　　虽然欧美人对皮蛋视为魔鬼，但皮蛋在中国那是深受大江南北人们的喜爱，一盘凉拌皮蛋是很多人都喜欢的下酒菜，当然年轻人也不例外。

　　食材：皮蛋3个

　　调料：盐，生抽，陈醋，香油，辣椒油，大蒜，姜，小米椒，香菜

　　制作步骤：

　　1、皮蛋剥去外皮，每个皮蛋切成6小块。

　　2、切好的皮蛋围成一圈摆在盘子里，剩下的2块再切碎放在盘子中间。

　　3、大蒜略多一点切碎，2个小米椒和香菜都切碎。

　　4、将蒜末放入小碗中，加入2汤匙生抽、2汤匙陈醋、1/2小勺盐、1小勺白糖和适量辣椒油、香油搅拌均匀。

　　5、把调料汁均匀地浇在皮蛋上，在中间撒上香菜，上面放上小米椒，一盘漂亮美味的凉拌皮蛋就好了。

　　大家都喜欢什么样的下酒菜呢？不妨来说说看，原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。