导读：夏天太热没胃口，想吃酸辣开胃菜就吃它俩，清爽不腻还下饭，一口就爱上。

　　时间过的还真快，马上夏天最后一个节气——大暑就要过去了，进入八月后，不久就要迎来立秋了。虽是如此，但是距离夏天真正过去，还得个把月呢，看看这几天的天气就知道了，要进入立秋了，天气反而更热了起来，这天天大太阳都准时上岗，一整天都铆足了劲晒着，晒得空气里流动的都是热气。

　　这热的真是受不了，七月的天气跟八月比起来，简直像小巫见大巫，就算在家躺着，不开空调不开风扇，你一会儿就觉得身上在隐隐冒汗，尤其是在向阳的房间里，跟在蒸笼里的包子一样，又闷又热。这种高温天气下，我们本来就不怎么好的胃口，现在更是吃不下饭了。

　　这种时候，我们就要做点开胃下饭的菜，说到开胃，首先想到的就是酸辣口的，最好是酸辣且不腻的，我们家最近做了这两道酸辣口的下饭菜，味道着实不错，下面我把制作方法分享给大家，一起来看看吧。

　　第一道：酸辣鸡杂

　　准备材料：鸡杂一斤；酸豆角一把，这个可以去买现成的也可以自己做，制作方法之前有出过教程哦，感兴趣的可以去找找看；青椒、小米椒和泡椒适量；生姜大蒜去腥提味；生抽和蚝油调味；

　　制作步骤：

　　1、鸡杂洗干净，用盐搓一搓，这样可以去除鸡杂的异味，锅里烧热水，切点姜片丢下去，放入鸡杂再焯一遍水，这样鸡杂的腥味就被去掉了，捞出来沥干水备用；

　　2、锅里烧热倒一点油，生姜切丝，大蒜切成蒜末，倒进去爆炒出香味，再放入沥干水的鸡杂炒到鸡杂变干一点，然后切点酸豆角，倒点生抽调味，继续翻炒均匀；

　　3、最后吧小米椒切成辣椒圈、青椒切丝，和泡椒一起丢进锅里，倒一点生抽和蚝油调味，就可以出锅啦！

　　酸辣鸡杂加了酸豆角和泡椒，酸的开胃，辣的过瘾，吃一口菜就能塞两口饭，鸡杂弹牙的口感，也刚刚好，让人难以抗拒。

　　第二道：麻酱宽粉

　　准备材料：宽粉一包，吃的人多就多准备一些；芝麻酱一罐；蒜瓣两个；生抽、醋、蚝油、糖调味；辣椒面适量，看你能吃辣的程度吧，能吃多放点，不能吃少放点；小葱和香菜两根；花生米，你喜欢就放吧，我不喜欢吃就没放；

　　制作步骤：

　　1、先来调个麻酱酱料。拿一个干净的碗，把蒜瓣切成蒜末，小葱洗干净切成葱花，放入碗中，加一勺辣椒面和白芝麻，锅里倒油烧热，浇进碗里搅拌均匀，再倒入适量生抽、醋和蚝油调味，撒点白砂糖，放点芝麻酱，我喜欢芝麻酱多一点的，再搅拌均匀，放一旁备用；

　　2、锅里倒水烧热，把宽粉倒下去煮是，煮到宽粉变色变透明捞出来，放到装凉水的碗里泡一会儿，这样宽粉会更Q弹劲道；

　　3、泡好的宽粉捞出来，放到刚才调好的酱汁里搅拌均匀，喜欢吃香菜的可以再撒点香菜上去，卖相更好；

　　麻酱宽粉酸辣开胃，麻酱味浓郁，宽粉Q弹劲道，一碗吃下去都不腻，既能当主食也能当菜，不想做饭时就做它吧。

　　夏天太热没胃口，想吃开胃菜就吃它俩，酸辣不腻还下饭，一口爱上，快去做做尝尝看吧！你觉得这两道下饭菜怎么样呢？如果你觉得还不错就点赞转发收藏一下吧，我们下期再见。