立秋，是秋天的第一个节气，也是二十四节气中的第13个节气。

　　《月令七十二候集解》有云：七月节（立秋在农历七月，故古代又称之为七月节），立字解见春（立春）。秋，揪也，物于此而揪敛也。

　　立秋并不意味着气温降低，因为立秋节气仍然处于三伏天之间，所以不仅仅有秋燥，还有夏暑，平时我们更要加强身体锻炼，根据气温增减衣物，依据老传统咬秋啃秋瓜，七种秋瓜吃法你来选。

　　牛奶西瓜冻

　　

　　准备食材调料，西瓜 300克 / 吉利丁片 10克 / 纯牛奶 200克 / 白糖 25克

　　第一步：碗中倒入冷水，把吉利丁片放冷水里泡软。

　　第二步：西瓜果肉放入料理机中，打成西瓜汁，倒出过筛，使西瓜汁更细腻。

　　第三步：过滤好的西瓜汁倒入奶锅中，下泡好的5克吉利丁片，加热至50度左右，吉利丁片融化即可关火。

　　第四步：在奶锅中加入纯牛奶，加入剩下的5克吉利丁片和白糖，一样开小火加热至奶锅周围起小泡，吉利丁片和白糖也融化好了。

　　第五步：准备一个干净容器，先倒入适量西瓜汁，放入冰箱冷藏凝固，取出后放适量牛奶，继续放入冰箱冷藏凝固。

　　第六步：这样一层又一层的交替加入西瓜汁和牛奶，每一层的加入都要等到凝固再叠加，共是叠了7层。

　　第七步：直接开盖把牛奶西瓜冻倒出容器。用锋利的陶瓷刀，把牛奶西瓜冻切小块，夏秋交替，Q弹嫩滑，冰凉爽口。

　　香烤地瓜

　　

　　准备食材调料，小个地瓜（红薯）5~6个 / 铝箔纸一张

　　第一步：地瓜用清水洗净，用毛巾把地瓜表面的水分擦干净待用。

　　第二步：烤盘先铺上铝箔纸，把地瓜排放好。

　　第三步：烤箱先预热，再把摆好的地瓜放进烤箱，开上下火，230度烤40分钟左右。

　　第四步：烤好的地瓜表皮看起来会皱巴巴的，这样的烤地瓜吃起来最香甜。

　　拍黄瓜

　　

　　准备食材调料，黄瓜 2根 / 红油 20克 / 花生 15克 / 蒜瓣 10克 / 鸡精 1克 / 葱花 适量 / 食盐 适量 / 陈醋 2勺 / 生抽 1勺 / 白糖 1勺 / 炸香油 2勺 / 香菜段 适量 / 红椒碎 少许

　　第一步：黄瓜洗净切掉头尾，把黄瓜装进保鲜袋拍成块，再倒出装入大碗中。

　　第二步：把蒜瓣磨成蒜泥，然后把蒜泥放进黄瓜里，再放入红椒碎。

　　第三步：放入香菜段，葱花和炸花生，再调入食盐，白糖和鸡精，倒入陈醋和生抽。

　　第四步：最后调入香油和红油，拌匀装盘即可开吃啦。

　　凉拌佛手瓜

　　

　　准备食材调料，佛手瓜 500g / 蒜米 10g / 香醋 1勺 / 生抽 2勺 / 干辣椒 适量 / 食盐 适量 / 小米辣 少许 / 花椒粉 少许 / 白糖 少许 / 熟芝麻 少许 / 鸡精 少许 / 葱花 适量

　　第一步：佛手瓜去皮放清水中洗掉粘液。

　　第二步：用刨丝工具把佛手瓜刨成佛手瓜丝，放进清水中清洗一下捞出沥水。

　　第三步：锅里水烧开，加1勺盐，下佛手瓜丝烫1分钟。

　　第四步：捞出放冷水里浸透，再挤干水份放入碗中。

　　第五步：碗中放蒜米、小米辣、干辣椒、熟芝麻、花椒粉、鸡精、白糖还有食盐拌匀。

　　第六步：起锅热油，烧至微微冒烟，淋入碗中，边倒油边拌匀，让调味料均匀受热。

　　第七步：再放入葱花、调入生抽和香醋搅拌均匀，调味汁就做好了。

　　第八步：最后把调味汁均匀的淋在佛手瓜上拌匀装盘就可以开吃啦。

　　木瓜牛奶西米露

　　

　　准备食材调料，木瓜一个 / 白糖30 克 / 牛奶 500毫升 / 西米 50克

　　第一步：锅中烧开水，再把西米下锅煮，不然西米容易散开不成形，煮至西米完全透明，或者还看得到一点白心再焖至透明。再捞出用水冲掉粘液，这样西米才会更Q弹。

　　第二步：木瓜去皮去籽洗净切成小方丁。

　　第三步：锅中加入牛奶和白糖煮开，再放木瓜煮一分钟。

　　第四步：最后把煮好的西米放一起拌匀就可以享用啦。

　　草菇丝瓜汤

　　

　　准备食材调料，草菇 100克 / 丝瓜 1个 / 鸡蛋 2个 / 生姜 1块 / 食用油 适量 / 食盐 适量 / 枸杞 少许

　　第一步：丝瓜洗净去皮切滚刀块备用。

　　第二步：草菇洗净切对半，生姜切小块备用。

　　第三步：鸡蛋打散成蛋液，起锅下油烧热。

　　第四步：倒入蛋液摊平翻面，用锅铲划成小块后装盘备用。

　　第五步：锅里倒入少许油，下姜爆香，再倒入丝瓜炒至变色，再下草菇翻炒均匀。

　　第六步：加入适量开水，烧开后加入枸杞，调入适量盐烧开，最后加入炒好的鸡蛋，再煮1分钟盛出即可。

　　第七步：煮好的草菇丝瓜汤可以装碗开喝咯。

　　胭脂冬瓜球

　　

　　准备食材调料，冬瓜 500克 / 糖 50克 / 白醋 10毫升 / 纯净水 150毫升 / 挖球器 / 杨梅 200克

　　第一步：把杨梅洗净把核去掉，取出果肉。

　　第二步：杨梅果肉加150毫升纯净水放料理机中打碎成杨梅果汁。

　　第三步：杨梅果汁用过滤筛把纯果汁过滤出来。

　　第四步：在过滤好的杨梅汁里加入糖和白米醋搅拌均匀，加醋是为了颜色更鲜亮好看。

　　第五步：用挖球器把冬瓜挖成小球。

　　第六步：挖好的冬瓜球洗净，煮熟捞起，放进调好的杨梅汁中。

　　第七步：把冬瓜球和杨梅汁充分融合，放进冰箱冰镇半小时取出就可以食用啦。

　　菊子物语

　　立秋啃秋，吃秋瓜，食秋桃，吃秋渣，尝秋饼，都是为了更好地贴秋膘。

　　其实也是从古至今流传下来的传统习俗。

　　现代人的生活方式比较丰富，但是去夏暑防秋燥的目标是不变的，这七种秋瓜吃起来。

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