快立秋了，这5种蔬菜新鲜又便宜，买10斤晒干，天冷时炖肉，贼香

　　大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『 快立秋了，这5种蔬菜新鲜又便宜，买10斤晒干，天冷炖肉吃，贼香 ！』

　　今年的秋天似乎来得早一些，中伏还没结束就立秋了，天气还非常热，阳光也很充足，各种蔬菜瓜果新鲜又便宜，在我们当地，这时候都有晒干菜的习俗。

　　晒干菜是过去保存蔬菜的一种方法，脱水后的蔬菜可以保存很久，而且会产生独特的香味，比新鲜蔬菜更好吃。虽然现在家家户户都有冰箱、冰柜，能很好地保鲜，但很多人还是喜欢晒干菜，就是舍不得那个味道。

　　干菜味道好，保存时间长，是寒冷的秋冬季节必不可少的食材，提前晒一些，不愁没菜吃了。

　　今天和大家分享5种便宜的蔬菜，一样买上10斤，利用好天气晒一晒，留到秋冬季，天冷时加肉炖一炖，特别香，营养又好吃，关键做法还非常简单。

　　【立秋前后适合晒干菜的5种蔬菜】

　　①土豆干

　　土豆一年四季都有，但夏季是新鲜土豆上市的时候，价格非常便宜，几毛钱1斤，买上50斤晒成土豆干，也花不了多少钱。土豆干比新鲜土豆更好吃，特别有嚼劲，估计很多人都没吃过，不如自己晒一些吧。

　　【做法】土豆削皮后洗净，切成薄片。烧一锅开水，倒入土豆片，煮1分钟后捞出，倒入冷水中降温，然后沥干水分，平铺在板子上晒干就行了。

　　②豇豆干

　　豇豆是夏季的蔬菜，营养丰富，是高钾蔬菜，可凉拌、可清炒，还能做馅，味道鲜美。豇豆晒干后更有嚼劲，而且有独特的香气，最适合和五花肉一起烧，是冬天必不可少的菜。

　　【做法】豇豆洗净，切掉头尾。烧一锅开水，加入适量食盐，放入豇豆焯水3分钟，放入冷水中过凉，然后挂在晾衣绳上或是平铺在板子上，晒3天即可，颜色发黑就说明晒好了。

　　③青菜干

　　青菜的种类很多，比如上海青、油白菜、大白菜，空心菜等，价格都不贵，1~2块钱1斤，晒成干菜经济实惠，冬天就有好吃啊了。青菜干可以炒可以炖汤，味道特别鲜美。

　　【做法】白菜清洗干净，从中间切开，放入开水中焯水2分钟，捞出后直接挂在绳子上，晒干就行了，绿色的叶子变黑就说明白菜干晒好了。

　　④黄瓜干

　　黄瓜也是夏季蔬菜，含水量丰富，口感脆爽，可生吃也可凉拌，还能清炒、做汤，也非常鲜美。而晒成黄瓜干后就变得很有嚼劲，比肉还要好吃。还没吃过吗？快学学晒制方法吧。

　　【做法】黄瓜洗净后不削皮，切成长条或薄片，加上一些食盐拌匀，腌制2小时。然后挤干水分，平铺在板子上，放在太阳下晒干，晒至黄瓜卷曲变硬就行了。

　　⑤萝卜干

　　萝卜的营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质，味道也特别鲜美，适合各种烹饪方法。萝卜干的口感爽脆，非常有嚼劲，和肉一起焖简直太香了。

　　【做法】萝卜不用削皮，洗净后切成条或片，加入适量盐抓拌均匀，腌制2个小时，用手挤干水分，放在簸箕或板子上，晒1~3天就行了，颜色泛黄后即可收起来。

　　晒好的干菜，要密封起来，放在阴凉通风处，防止受潮，可以保存一年之久。或是放进冰箱里冷冻，也能保存很长时间。

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