玉米冷冻储存的方法 玉米粒冷冻是生还是煮熟的!

前几天去市场买了些玉米回来，想着新鲜的玉米难得，于是买了许多放家里屯着，但想着玉米会坏，干脆放冰箱里冻起来，那么怎么冷冻玉米呢？

1.把鲜玉米去掉玉米须和外皮（外皮保留），然后往锅中加水，将玉米放入锅中。

2.用玉米皮将玉米覆盖住，这样会使玉米更加香甜。

3.开火煮沸，等水沸腾后转小火煮15分钟左右。

4.将煮好后的玉米捞出来放凉，晾干水分，用保鲜袋装起来放冰箱冷冻就可以了。

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建议煮熟了冻。

生的玉米粒放在冰箱冷冻时间过久的话，不仅自身所含的大量水分不断流失，而且其产生的水分会因为冷冻温度过低而凝固，从而导致玉米缺水出现皱瘪的情况，甜度和新鲜程度都会较前降低，玉米的口感和味道也不如之前。而熟玉米粒在蒸煮会流失掉部分水分，玉米中的淀粉也会糊化，使玉米受到温度影响较小一些，玉米的保存时间也会延长一些。

不要吃了。

一般建议冻玉米在1-3个月吃完是最好的，存放时间最久也不要超过3个月，熟玉米如果是放在家里的冰箱冷冻的话，免不了会在冷冻区拿其它食材时一开一合冰箱，使环境温度不固定，玉米的储存时间可能会缩短，存放时间过长，营养成分也在不断流失，另外也有可能在冷冻区沾上细菌，使玉米变质发霉，因此存放了一年的熟玉米就不要吃了。

玉米中糖分所占的比例高达73.2%，脂肪约有4.3%，如果糖尿病人食用糖分过高的玉米的话，对血糖影响是非常大的，因此这类人群最好是减少甜食的摄入。

有一种名叫烟酸缺乏症的疾病主要见于经常吃玉米的人中，不是玉米中没有烟酸，而是其中烟酸多为结合型，不分解的话无法被人体利用，再加上玉米含有的蛋白质中缺乏色氨酸，食用过多易引发烟酸缺乏症。

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