糖醋蒜可以放柠檬吗 糖醋蒜要放花椒吗

早上去市场看见大蒜打折买了一些回家，打算制作糖醋蒜，而糖醋蒜可以放柠檬吗？糖醋蒜要放花椒吗？下面一起看看吧。

可以。

一般来说，糖醋蒜是用糖、醋、蒜为主材料经过加工的腌制品，其中并没有柠檬配料

，而放入柠檬也是可以的，并不会对糖醋蒜本来的风味有所影响，还能增添柠檬的香味，丰富口感，另外，糖醋蒜加入柠檬后，人体适量食用能够刺激胃酸分泌，帮助食物的消化与吸收，起到健脾养胃、增强免疫力等功效。

一般并不建议加入。

从中医的角度来说，糖醋蒜本身是一种辛热的食材，食用过多会增加体内阳气，导致口干舌燥、咽喉疼痛等上火情况，而花椒是属于辛辣刺激食物，并不建议加入糖醋蒜中，不仅会增加其刺激性，还会加重食材的温热性质

，对食材原本的药用价值有所破坏，一般来说，花椒多用于口味较重食物的腌制或肉类食材的去腥。

一般建议存放在冰箱冷藏区。

糖醋蒜保存时一般存放在冰箱冷藏区，因为其温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，延长食物的保存时间，对于糖醋蒜的保存有所帮助，但是存放时间不宜过长，一般在1-2个月之内，以免时间过长出现异味、发酸等变质情况，对食物的营养价值和口感都会有所影响，另外，在天气比较寒冷的季节，也可将糖醋蒜存放在阴凉干燥处保存。

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食材：大蒜、白醋、糖、柠檬一个。

做法：

1、首先将大蒜去掉外皮，清洗干净，尽量保持大蒜的完整性。

2、柠檬清洗干净，切成片状备用。

3、将处理好的大蒜放入干净的玻璃罐中，加入冰糖、柠檬片适量。

4、然后打

入白醋，白醋和糖的比例大约为1：2，具体可根据个人口味调节。

5、最后密封好瓶口，放在阴凉干燥处或冷藏区保持1-2周即可食用，注意需没有辛辣刺激的味道，若是有建议继续存放一段时间。

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