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粽子米泡多长时间最好吃有劲道的 粽子米可以泡一晚上吗

访客4年前 (2021-08-31)网络安全1012

粽子米泡多长时间最好吃有劲道的 粽子米可以泡一晚上吗

快要到端午节了,每年的端午节家里都会做粽子吃,今年只有我一个人做,请问粽子米泡多长时间最好吃有劲道的呢?

因人而异。

将粽子米浸泡3个小时,才可以开始制作粽子,但最多不超过12小时,每个人喜欢的口感会有所区别。

而粽子米所的浸泡时间关联最后粽子的口感,浸泡的时间越久,粽子米吸入的水分将细胞涨破,释放出更多黏性,最后的粽子就会更为绵软,可以根据每个人不同的口感决定浸泡时间。

但需要注意的是,粽子米在浸泡的过程中,需要及时换水,同时保证清水是漫过糯米的,否则吸水后的米暴露在空气中,会导致米粒粉化。

不建议泡一晚。

粽子米的吸水性较差,一般需要浸泡3-12个小时,才可将米浸泡透,粽子米泡的时间长能使粽子更加绵软外,还可以缩短粽子煮制的时间。

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由于端午时节一般在气温较高的时候,在夜晚浸泡粽子米,不能及时换水,容易被细菌微生物滋生,出现变质的情况,因此粽子米不建议在夜晚进行浸泡。

不建议直接包。

粽子米没有经过浸泡吸收足够水分,黏性不够,容易导致在包的过程中包不紧,在煮的过程中导致粽子米溢出的情况。

同时还不易变熟,并且粽子当中除了粽子米外,还会含有比其他馅料,出现其他馅料变熟,而米还是生的状态,影响粽子的口感,因此粽子米不进行浸泡,不建议用来包粽子。

都可以泡。

热水和冷水都可以用来泡粽子米,想要速度快一些的可以使用热水增快速度,冷水则较慢一些,但泡出来的粽子米会更均匀,最后将粽子米泡到可以将米掐断即可。

无论使用热水还是冷水,除了浸泡的速度有所差别外,都能将粽子米浸泡好,对粽子的口感等并不会产生其他影响。

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