荸荠里面发黄能吃吗 荸荠烂的削掉可以吃吗

今天去市场上买了一些荸荠，但是吃的时候发现荸荠里面是黄的，那么荸荠里面发黄能吃吗？荸荠烂的削掉可以吃吗？

根据实际情况而定。

荸荠中含有一定量的淀粉，削皮之后在空气中防止时间太久时，其中的淀粉就会与空去发生氧化反应，从而导致荸荠发黄

发褐，这时候是荸荠是可以正常的食用，不会对人体的健康造成伤害，但要是由于荸荠发生了变质、虫蛀或者是腐烂导致的发黄，那么是不建议再食用的，食用之后不利于人体的健康。

不可以。

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很多人觉得要是荸荠烂掉的不多，那么削掉皮之后还是可以食用的，但其实不是的，荸荠一旦烂掉之后就会滋生大量的细菌以及其他微生物，会入侵到荸荠的其他部位，食用之后同样会对人体的健康造成伤害，可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，

所以荸荠烂掉之后是不建议削掉继续食用的。

保存好的话，可以食用。

荸荠削皮之后要是不能马上吃完，那么将其用保鲜袋或者保鲜盒装好之后密封起来，放进冰箱之后是可以进行隔夜保存的，但要是荸荠削好之后是完全暴露在空气中隔夜的，那么这时候的荸荠很有可能已经滋生了大量的细菌以及微生物，食用之后不利于人体健康，是不建议再吃的。

很有可能是因为变质了。

正常情况下的荸荠肉质是洁白的，并不会出现发黑的情况，要是荸荠出现了黑线或者黑斑，那么很有可能是因为荸荠发生了变质，产生的霉斑导致的，是不建议再食用的，避免对人体的健康造成伤害。

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