蒸馒头和面软一点还是硬一些好 蒸馒头面硬了怎么补救

馒头是我们生活中常见的一种面食，深受人们的喜爱和欢迎，人们喜欢自己在家做馒头吃，那么蒸馒头和面软一点还是硬一些好？蒸馒头面硬了怎么补救？

适中即可。

蒸馒头之前都需要进行发面，而发面是具有一定的技巧的，要想馒头做出来柔软可口，那么发面的时候，既不可以把面团发的太硬，也不宜把面团发的太软，因为太软蒸出来的馒头不成形，太硬蒸出来的馒头不好吃，所以蒸馒头面适中即可，不软不硬。

可以加一些水。

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养哪个好 各有各的好处。 藕粉采用莲藕经特别加工制成，泡好后晶莹透明，口味清醇，质地细腻，易于消

馒头主要是用面粉制作而成的，而面粉在和面的时候需要加一些水，面团太硬，很大一部分原因是水的不够多，这时候可以适当的往面团中加一些水，用来软化面团，所以蒸馒头面硬时，可以往里面加一些水进行补救。

建议发面1-2小时左右最好。

做馒头的过程是要进行发面的，而发面时间的长短与酵母的活性、数量、水温、温度等都有一定关系，若酵母的活性越强、数量多、水温高、温度高时，会发面的速度加快，反之发面时间变长，一般建议发面的时间一般要在1-2小时左右最好。

要看面团是否发酵完成，最直接的方法就是看面团是否比之前大，因为面团发酵时候，会产生一些二氧化

碳，具有一定膨胀的作用。

当面团要是发酵好了的话，面团的重量相比之前会变轻，因为发酵好的面团会产生一定的气体，从而导致面团变轻，所以要看面团是否发酵好，可以看它的重量。

没有小苏打用什么代替 小苏打可以用盐代替吗：在做馒头的时候，很多人都会用小苏打

发面，那么没有小苏打用什么代替呢？ 没有小苏打用什么代替 1.如果是做包子、馒头之类的，没有小苏打，可以用酵母粉，老面等替代小苏打。因为小苏打在制作包子、馒头的过程中，能够让面团产生海绵状的