竹笋如何晒成笋干 笋干用春笋还是冬笋做的

竹笋一般是冬季和春季的应季食物，一旦过了这个季节，新鲜的竹笋就会慢慢变老，然后长成竹子，因此竹笋

在萌发不

久就要及时采摘，然后采取长期存储方法，以备一整年都能享用到这道美食，常见的保存方法就是将竹笋晒成笋干，下面就来教大家晒笋干的具体方法，赶紧来学学吧。

1、竹笋剥壳，去老根，洗净，剖开两半。

2、上锅煮，放入适量的盐，然后煮至20分钟熟透，如果笋煮的多，时间要更长些。

3、煮好后过凉水，用绳子穿起来放在太阳底下晒成干，或手工切片，或压榨成型后摊开来晒。

4、晒到淡黄色的笋干表面泛着一层白盐，质地干硬即可。

5、但要注意竹笋必须煮透，否则晒的过程中会继续老化，影响口感。晒好的笋干放在干燥的容器或保鲜袋内保存，可存放6个月-1年左右的时

间。

饺子皮需要发酵吗 饺子皮需要加酵母粉吗：饺子皮是制作饺子时必不可少的食材，很多人会自己在家做饺子皮来吃，那么饺子皮需要发酵吗？饺子皮需要加酵母粉吗？ 饺子皮需要发酵吗 不需要发酵。 饺子皮主要是用来包饺子的，主要讲究的是筋道性，而发酵之后饺子皮会膨胀起来，膨胀之

部分人并不知道晒制笋干的正确步骤，直接将笋放在太阳底下晒，或不放盐煮就晒的话，很容易让笋干脱水不完全导致晒制后发黑，另外晒制时的天气不好，如果短时间内竹笋晒不干也会变黑，这种情况下的笋子并不属于变质，是正常的氧化发黑现象，是可以吃的。

部分笋干做好后，或晒干过程中淋雨等问题导致其受潮，滋生大量的霉菌，从而使表面发黑发霉，这种情况下的笋干含有大量的霉菌毒素，是不能继续吃的，否则对健康有害。

都可以。

制作笋干要求笋的品质鲜嫩、笋肉洁白，对于是用春笋、冬笋或是小笋、大笋并无要求，如果采摘的笋较大，可以切开几份来晒干，这样晒制更佳方便、快速，更容易使笋脱水，保持笋干淡黄色的上品标准。

10斤。

100斤笋剥好，洗净，放入锅中，大约需要放3斤盐，煮笋时长要分开煮几个小时，然后将煮好的笋切片，再放在凉席上摊开晾晒，一般两三个大晴天，笋干就晒好了，通常100斤笋约可晒成10斤笋干，这个操作量对于普通家庭来说比较辛苦，但可以长久的保存竹笋，一年自己都能吃到这个美食。

烧麦用的是饺子皮还是馄饨皮 烧麦皮应该用什么面粉：烧麦相信很多人都不陌生，是早餐中常见的一种美食，口感软糯、味道香甜，深受人们的喜爱，而烧麦用的是饺子皮还是馄饨皮呢？烧麦皮应该用什么面粉比较好呢？ 烧麦用的是饺子皮还是馄饨皮 都不是，一般用的是专业的烧麦皮。 在制作烧麦时