牛肚子怎么洗干净（偷学大厨的几种牛肚快速清理办法）
毛肚便是牛的胃，又叫牛百叶，味甘，性温。能补虚益肠胃。适用病后气血虚，脾胃虚弱，消化不好。本产品可与薏米仁熬粥食，或加适当橘子皮、姜片熬汤服用。
毛肚是很好的食物，可是一般人却讨厌做，便是因为它解决起來非常不便，不太好解决，今日我也产生几类方法，供大伙儿参照，不喜勿喷~~
方法一
买来毛肚，先在凉水中泡浸约二十分钟，目地是除去浮在毛肚上的残渣。
毛肚翻过去，用剪子除去上边的肥油。
随后加入适量的食用碱，不断正反两面搓揉。食用碱一定要擦抹匀称!大概搓揉三分钟，自来水冲净。
用生盐加小麦面粉再度擦抹毛肚，不断搓揉，小麦面粉能够具有带去毛肚上边脏物的功效，生盐的颗粒物抑有此功效。约两三分钟后，水冲清洗。
方法二
将毛肚切分开，由于毛肚较为多且分很多，每一个从接口处相反。
用冷水清洗掉里边的残渣和一部分胃酸。
再在净盆里添加棒子面放入毛肚用劲手洗，把胃酸等残渣搓整洁，冲净。
添加食用盐或食用纯碱和醋手洗使胃酸充足除掉，而且碱和盐能煮成后脆，最终清洗整洁就可以!
方法三
首先用盐一把(颗粒不错)将牛肚子里外不断揉搓，可祛除毛肚的绝大多数黏液和废弃物。
随后加上2--3两醋再次揉搓，可除掉绝大多数臭味。
用冷水清洗一遍捞起来，再用盐、醋(量可降低)揉搓一次，冷水洗二遍，也可加一点小苏打中合一下怪味就可以了。
之上三种方法供大伙儿参照~~
光了解清除不清楚如何购买毛肚如何行呢~~我来教大伙儿怎样选择好的毛肚~~
不必选超白的。许多的全是看见白的漂亮就买白的，实际上它是不正确的作法，一些非法店家为了更好地百叶窗色调看上去漂亮会给百叶窗加上过氧化氢，美白，那这种吃到肚里是十分不健康的；
买的情况下摸下。不必选摸上去太光溜的，大的。由于光溜的大的全是澎涨过的，用工业碱泡的哦；
闻味道。一切正常的百叶窗是沒有呛鼻的味儿的，可是放了物品的百叶窗闻着便会有一股呛鼻的味儿，可能是加了硫磺粉凑份量的。
