一、什么是白藜芦醇？

白藜芦醇（英文：resveratrol）：所谓人类的第七营养素，就是植化素，我们一般通称为多酚，而通常这些植物为了要生存，在环境压力下（紫外线光害）、虫害、蚊蝇及细菌、直菌侵害时，此时植物会产生大量的植物性抗生素、抗毒素来对抗恶劣的环境，来保护自已。

二、白藜芦醇如何被发现的？

法国逆论之谜？（该生病而不生病、该老化却很年轻）。 1989年世界卫生组织WHO进行世界心血管疾病控制系统指出「法国式自相矛盾结论」，即法国人冠心病的发病率和死亡率较其他西方国家（尤其英国、美国）特别低。先进国家的心脏病死亡率第一位是苏格兰，其他欧美各国依序排列也都居在上位，以精致饮食，脂肪较少的日本，排名第35位，奇怪的是与欧美各国同为西餐饮食的法国排名竟然与日本差不多，排名第34位，此发表立刻引起世界各地人们的关注，况且法国人吸烟率高，对动物性脂肪摄取量也很高，尤其酷爱吃鹅肝酱，然而罗患心血管疾病，造成之死亡率特别低，通过对此现象逐一研究发现，其重要原因在于法国人饮食习惯中常饮用红葡萄酒（德国人喜欢喝白葡萄酒），而且法国人以喝葡萄酒来代替喝矿泉水，而红葡萄酒是连皮带果肉、籽一起酿造的，所以白藜芦醇含量也较高，平均大约一公升的红酒内，含有1毫克的白藜芦醇。

三、什么植物中含有白藜芦醇？

目前为止已经有72种植物中发现，又以葡萄、虎杖、花生中含量较高，以葡萄为例，也以葡萄藤叶含量最高，其次是葡萄皮、葡萄籽，葡萄果肉几乎没有白藜芦醇，据此，美国研究癌症的专家已经向人们提出防癌新建议：「多吃葡萄，吃葡萄不吐葡萄皮」。

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四、白藜芦醇对人类有什么帮助？

（一）白藜芦醇能启动长寿基因？

白藜芦醇能启动长寿基因，防止老化延长寿命，防堵一些随着人体老化而增加的患病风险，并抑制及控制衰老基因，它经过一千多种植物里面，去筛选后实验，发现有十八种可以去活化长寿基因、抑制衰老基因，而且经用于果蝇（增加百分之75的寿命）、腺虫、鱼、猿猴上试验证实白藜芦醇是十八种抗氧化物当中，排行榜第一名的物质。

（二）白藜芦醇能抑制异常细胞的形成？

白藜芦醇能抑制异常细胞的形成，并促使NF-KB基因关闭，会致使癌细胞易受化疗而杀死，防止癌细胞蔓延，该生病而不生病、该老化却很年轻（张昭雄儿子张元豪于美国研究，世界医学期刊有报导）。

（三）白藜芦醇可预防心脏病，抑制血块形成与协助胆固醇新陈代谢？

阻碍使胆固醇氧化、减缓血管阻塞现象，预防心血管疾病，还能延长酵素存活时间达八成，科学家相信白藜芦醇也有延年益寿的功效。

（四）白藜芦醇可降低纾缓更年期障碍（热潮红、心悸、盗汗、皮肤老化、失眠、焦虑…等症状）？

具有拟雌激素作用，可补充中年女性雌激素，并为妇女经期前后调理物，调节内分泌系统，延缓女性更年期障碍。

（五）NF-KB为癌症的保镳，会抵挡对抗化疗的药效？

使之药效减低或者无效，但是如果使用白藜芦醇来关闭NF-KB，这时候使用化疗会得到加倍的效果，荣民总医院邱宗杰医师著作「别怕癌症的书」里面，特别提到使用白藜芦醇配合化疗的话，可以增加化疗物40倍的功效，并提到白藜芦醇衍生物搭配化疗药物可增加其功能达数倍。

（六）白藜芦醇可以预防心脏病，抑制血块形成，协助胆固醇新陈代谢减少心肌梗塞和防止动粥状硬化，预防冠心病发生？

哈佛大学辛克莱尔博士和27位研究人员让55只过胖老鼠吃高脂饮食，配合服用白藜芦醇，结果它们死亡率比吃高脂食物而未吃白藜芦醇的过胖鼠降低31 %，而且所有实验老鼠不但和正常老鼠一样健康，在运动仪器上也灵活一如精瘦的对照组老鼠。辛克莱尔表示，实验老鼠「外表胖嘟嘟，但内在棒极了」，一切器官正常。科学家希望民众先别立刻冲出门或上网买白藜芦醇锭来吞，因为现有白藜芦醇锭大多是不受管制的营养补充品，健康食品店有卖，但成色远不如实验老鼠使用的剂量。台北荣总心脏内科主任林幸荣说，他曾以兔子做过研究，先喂它们高胆固醇食物，诱发动脉硬化，再喂食适量红酒，不但可减少血管内膜增生，动脉硬化情况也获得改善。相较之下，白酒效果就差了些。

（七）白藜芦醇可以降低糖尿血糖浓度？

限制卡路里量摄取，帮助瘦身减重？白藜芦醇可以让人体脂肪快速氧化，防止血液中胆固醇及其他中性脂肪的积累，抗血小板聚集，改善血液外周循环，并增加饱足感，而且营养份都充足。红葡萄酒中的白藜芦醇可以预防未成熟的脂肪细胞成熟，研究人员推测，白藜芦醇可以藉由避免未成熟的脂肪细胞完全成熟来减少肥胖，也有助于活化sirtuin 1（Sirt 1）这种避免心脏发炎的蛋白质。他们还发现，白藜芦醇会刺激被葡萄糖人体脂肪细胞吸收，以及阻断分子转化成脂肪。此外，白藜芦醇以有益的方法影响Sirt1，同时也影响了脂肪因子的分泌，因为脂肪细胞会进行细胞与细胞之间的沟通。

研究结果显示，白藜芦醇可能会干扰肥胖以及其他可能增加心血管疾病风险的代谢效果。研究人员指出，白藜芦醇可以提供一些治疗肥胖的机会，肥胖是工业化社会相当普遍的状况。肥胖是一个重要的心血管疾病风险因子，因此，减少肥胖也有助于改善心脏健康。根据世界卫生组织(WHO)表示，有16亿15岁以上的人过重，这代表他们的身体质量指数（BMI）是25以上；至少有4亿人是肥胖，这代表他们的BMI在30以上。 WHO预测，5年后将有23亿成人体重过重、超过7亿成人肥胖。研究人员指出，他们的研究结果开启了新视野，白藜芦醇引起的细胞内通路，或许能预防或治疗与肥胖有关的内分泌以及代谢产生的不利影响。白藜芦醇可能根据不同程度的细胞讯息作用。

（八）白藜芦醇抗炎作用？

万病之源来自于发炎？抗发炎效果是阿斯匹灵的60倍，且无副作用。

（九）白藜芦醇抑制细菌、真菌和病毒？

抗菌作用对金黄色葡萄球菌、卡他球菌、绿脓杆菌、红色发癣菌; 大肠杆菌、链球菌等抑制。

（十）白藜芦醇能减少骨质疏松的机率，促进软骨新形成？

白藜芦醇具有潜在的促进造骨细胞分化和增殖的活性和促进成骨细胞活性，重新制造促进新骨形成，改善骨质密度。

（十一）白藜芦醇能帮助您找回「性」福？

促进血管舒张活性，生成一氧化氮（NO）并帮助「性」福。

（十二）白藜芦醇能保护脑部及神经系统？

可预防老人痴呆症、柏金森氏症、脑中风、癫痫与休克等神经退化性疾病，调节滋养神经元干细胞。

（十三）白藜芦醇能帮助保养化妆品，并找回婴儿般的肤质？

白藜芦醇包含胜太类小分子，是一种比胶原蛋白小好几倍的胺基酸分子（三千分之一），而白藜芦醇可抑制老化元凶NF-KB，刺激活化EGF（表皮生长因子）、PDGF（血小板生长因子）、TGF（转化生长因子）有消炎功能，利于皮肤的恢复与修补作用，还能促使胶原蛋白形成，仿佛滋养了毛囊干细胞，使皮肤停止老化，并促进皮肤细胞代谢及再生，改变肤质，让皮肤从老化改变变成年轻化，使你的保养品效果比平常多出好几倍的效果。