芦笋皮中含有植物蛋白、氨基酸等成分和一些人体必需的微量元素，煮水喝能够补充营养。其中还富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动、帮助消化、润肠排毒。芦笋皮中还有抑菌成分，其中的黄酮类物质能清除人体自由基、增强人体免疫力。

1、补充营养

芦笋皮中含有一定的植物蛋白、氨基酸、维生素C、矿物质等，还含有一些人体必需的微量元素锌、铜、硒、铬等，用芦笋皮泡水喝可以给人体补充营养。

2、润肠排毒

芦笋皮中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道的蠕动，能帮助肠胃消化吸收。能改善肠道环境，让有害物质尽快排出，有润肠排毒的作用，易上火的人可以经常饮用。

3、提升免疫力

芦笋皮中的水提物和乙醇提取物中都有一定的抑菌成分，其中大量的黄酮类物质，有抗氧化性，能清除人体内的自由基成分，修复再生细胞，能够增强人体免疫力。