鸡蛋放冰箱冷藏保存一般可以保存一个月，因为冰箱冷藏层的温度可以有效抑制鸡蛋变质的速度。但是需要注意鸡蛋放入冰箱前不能用水清洗，且放置的时候要大头朝上、小头朝下，这样会更有利于鸡蛋的保存。
根据相关的实验研究表明，鸡蛋在2℃～5℃的环境下一般可以存放一个月左右，而冰箱的冷藏层温度在这个区间内，因此鸡蛋放冰箱可以保鲜30天。
鸡蛋放入冰箱保存时，需要注意不要用清水清洗鸡蛋，鸡蛋外壳有污渍只需用半湿的毛巾擦一遍。否则水分通过外壳上的气孔进入内部，可能会加速鸡蛋变质。
摆放鸡蛋时，要将鸡蛋的大头朝上、小头朝下竖放在冰箱内，这样可以让鸡蛋的蛋黄上浮并紧贴在气门部位，能够阻止外界的细菌侵入鸡蛋内部。
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