香蕉蛋糕是可以隔夜保存的，若是吃不完的话，用保鲜膜将其密封处理后，放在冰箱里的冷藏室里保存，一般可以保存2～3天，但最好要尽快吃完，否则容易滋生对人体有害的物质，还会影响原有的口感。
香蕉蛋糕是可以隔夜保存的，但不宜放置很长时间，通常采用冷藏的保存方式是不会发生变质的，但是放一晚上后可能会变得很干很硬，这样会影响口感，所以要随开随吃最佳。
可将吃不完的香蕉蛋糕用保鲜膜密封处理后，置于冰箱里的冷藏室里保存，但最好不要超过1～2天，否则里面的营养会逐渐流失，还容易滋生对人体有害的物质，最好当天吃完。
若是在夏天的时候，现买的香蕉蛋糕要及时吃完，隔夜的话味道会差很多，吃的时候放在烤箱中加热一下，同时也不能多吃，否则也不利于人体肠胃的消化和吸收。
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