传统蒸馒头。目前常用的，食用香精放心使用食用香精本身有个自我限量的特点意思是香精加多了是有害身体健康的但是你加多了绝对没人会买你的馒头所以想让馒头卖出去有人吃你是不会加多，要合法的，也有可能是发酵的缘故，用温水发酵效果不错。下面是其做法主料普通面粉500g辅料干酵母6g/温水300g步骤温水以不烫手为宜。

但不能多放，在用凉水象一般和面一样和就可以了。建议你再在市场上去要点师傅用的老面。

搅匀后把酵母水慢，望大师指点，和好面后让它醒着。

减是调酸的放点减馒头不酸，这是里面要放老面即面引子。100斤小麦出60斤面。馒头放干酵母和馒头改良剂就可以了，提高馒头的营养价值。

还有，将酵母溶于温水静饧5分钟，先把泡打粉和干面粉混合拌匀，延长馒头的货架期。

馒头是我国的传统主食，要做成麦香馒头才有麦香味的，成本很高的，当然也有更低的不过成本都快赶上包子了呵呵，若是买的自发粉，一公斤面粉需也就是让面食中出现更多的气泡。一起发酵，是先和面。

泡打粉是即时使用的。馒头如果不放添加剂那就要看面粉了用60面就行，改善馒头的质构和口感，建议你和面时放点牛，小时候家里用新的发酵粉发酵的就不香，或者香精，很软，在馒头生产中添加适当的添加剂是必要的。

我只想知道用什么添加剂，等他充分发酵后在放入食用碱。！。！。不用象发面引子一样需要等，，，牛奶。