炒香肠用什么肠
香肠炒什么吃
1、香肠炒什么菜好吃

1.1、香肠炒乌东

材料:香肠,青菜,乌东面,葱花,鸡蛋,老抽,盐,糖,鸡精。

做法:

1.1.1、先将锅加热,等锅热后,倒油另一个锅煮乌东面。

1.1.2、把鸡蛋打进去,煎好后取出。

1.1.3、锅中剩了一些油,撒入葱花,炒香,加入香肠,加入青菜炒啊炒,炒到青菜变色。

1.1.4、加入乌东面,翻炒几下。

1.1.5、加入少许老抽,盐要少加点,糖和鸡精,翻炒啊翻炒6、起锅,装盘。

1.2、芦蒿炒香肠

材料:香肠一节,芦蒿半斤

做法:

1.2.1、香肠切片,锅中油热,放姜片,红辣椒爆香一下,倒入香肠,加点料酒煸炒1分钟,就可以倒入芦蒿了。

1.2.2、加盐,大火炒个2到3分钟就可以了。

1.2.3、出锅前加点鸡精就可以了。

2、自制香肠的做法

材料:

猪肉15磅,白酒1杯,白糖1/2杯,盐1/4杯,调味料适量,肠衣适量。

做法:

2.1、猪肉切成细长条。肥肉可以适当切的更短更碎一些。

2.2、肠衣用清水冲洗一下。我买的是现成的肠衣,店里的人说用之前用清水冲一下会比较好。

2.3、猪肉用调味料拌匀。我还加了姜粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉,部分的猪肉还加了一点辣椒粉。有人说肉要腌一下,不过我觉得灌香肠的过程就是腌肉的过程,所以就没有腌。

2.4、选一个粗细合适的漏斗,把肠衣套在漏斗上面,低端打结。

2.5、把猪肉通过漏斗塞进肠衣,每隔一段用线扎紧。

2.6、香肠灌好之后在阴凉干燥处晾至少一个星期,到肠衣和肉都干透。

3、如何选购香肠

3.1、看香肠是否干爽

比较干爽的香肠说明风干较好,容易保存,而且口感要好一些。如果香肠湿乎乎的,说明风干不彻底,不宜保存,不宜购买。香肠晒干回收率约为65%,干香肠的瘦肉捏起来硬,肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。

3.2、辨别好香肠的颜色

优质香肠的肉色鲜明,已变质或快要变质的香肠肉呈黄色,肥肉呈淡黄色。当然,香肠的颜色并非越红越好,颜色太红说明加入亚硝酸钠等添加剂过多。

3.3、查看肠衣厚薄程度

香肠的肠衣越薄越好,蒸熟后香肠较脆,如肠衣厚,蒸熟后吃起来会比较硬,口感较差。可以看看香肠扎口处的肠衣厚薄即可,用手捏一捏更好。

3.4、闻一闻香肠的味道。

优质的香肠通常味香可口,变质香肠则会发臭有酸味,在
香肠可以炒什么菜好吃

香肠炒青椒，蒜薹。可以做香肠饭。

香肠炒什么好吃
香肠炒大米。比较好吃。
祘苗炒香肠的做法大全
蒜香肠
需要准备料：

主料：香肠2根、蒜苗一

调料：油、盐、料酒、生抽（各适量）

制作步骤：

第一步：用温水把香肠的表面清洗一下，切成片；把蒜苗一片一片地掰开，洗干净，切成段，注意蒜白部分要用平刀片进去之后再切段。

第二步：在锅内倒一点点油，只需要很少的油就可以了。开小火，把香肠煎出一部分油来，再加一点点水煮。

第三步：等到锅里的水分收干后，再放蒜苗进去翻炒，放一点生抽提鲜，再放一点盐，搅拌均匀，翻炒一下就可以出锅了。