河豚皮上的刺可以食用，但需要将河豚皮处理干净，并在食用时将外皮翻卷过来，以免被河豚的尖刺刺伤。河豚是一种非常名贵的高档水产品，食用口感鲜美，并且营养丰富，但河豚的卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中都含有剧毒，需处理干净。
河豚皮上的刺可以吃
大家都知道，河豚有剧毒，主要集中在它的内脏部分，但其实河豚的皮也是有一定毒素的。但河豚的皮口感比较嫩滑，受到很多人的喜欢，食用河豚皮前一定要将其清理干净，食用时将皮外卷，以免刺刺伤肠胃。
河豚不能吃的地方
河豚虽然食用口感非常鲜美，但是其实它是有剧毒的，几乎所有的内脏都不可以食用，河豚的卵巢、肝脏、肾脏、眼睛和血液都有剧毒，在食用前需将其去除，并清洗干净，处理不当很容易引起中毒。
河豚中毒症状
食用河豚中毒一般与人的体质和摄入毒素的量有关，一般情况下，中毒者会感觉嘴唇和舌头有麻痹感，接着是运动神经麻痹，出现血压下降、呼吸困难等问题。中毒严重者会出现意识消失、呼吸中枢麻痹，最后死亡。
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