一切美好的事物与食物都令人心生向往，无限欣喜。

　　

　　

　　\-------------------茗家小食光

　　

　　

　　一碗象征团圆与甜蜜的八宝饭，自己做用料足，做法简单过年餐桌必备，品尝出的是我们美好生活的滋味，也是一种亲情的传承。

　　

　　

　　

　　

　　

　　八宝饭成品图

　　

　　

　　八宝饭历史悠久。据说可以追溯到周武王，他在八贤的帮助下推翻了殷商王朝。在盛大的庆典上，御厨将八宝制作成美味的“八宝饭”，奖励功臣。后来，它被视为宫廷珍宝，受到历代达官贵人的喜爱。直到清末，它仍然是留给慈禧太后的。八国联盟入侵北京，慈禧太后逃命，御膳房解散，八宝饭的制作方法传到了民间。

　　

　　

　　相传民间年夜饭尝八宝饭，是吉祥之物，是八年庆典。为什么选在除夕？可能古代的劳动人民一年到头都很忙，所以平时没有机会品尝。他们趁着除夕品尝了这碗皇家八宝汤。八宝饭在民间流传后，逐渐用优质糯米、莲子、红枣、桂圆肉、金桔糕、蜜枣、白糖、猪油、红绿丝等营养健康的制作体系制作而成。

　　

　　

　　过年对于我们中国人来说是个传统色彩浓重的庆典，一方有一方的风俗，一方有一方的水土标记。

　　

　　

　　

　　

　　

　　成品图

　　

　　

　　小时候最期待过年。因为新衣是过年的时候买的，最重要的是有平时想吃但是舍不得吃或者吃不到的美食，比如八宝饭。也许年轻的朋友现在不能理解。如果要吃这么普通又普通的一顿饭，为什么这么难？众所周知，在我国，当时的经济条件有限，光是买糯米都是一笔不小的开支，更不用说采集红枣、桂圆、莲子等食材了。所以只有过年的时候，家里才会大手大脚，买几样食材做几碗。我妈会在腊月二十九开始准备。当她早上起床时，她会把糯米浸泡在清水中。到时候我和姐姐就知道我们今天要煮八宝饭了。我们两个小女孩也不出去玩，隔一段时间就问妈妈什么时候开始玩。糯米至少要泡一个上午，让它充分吸收水分，这样蒸熟后会更软糯。直到下午，热气终于开始了。当时，家里是一个带风箱的旧炉子，用来烧柴。我自告奋勇帮妈妈烧火，妹妹添柴。蒸糯米的时候，我妈准备了其他食材：取四五个深碗，抹点猪油，先在碗底放红枣、莲子、葡萄干，像一朵小花。糯米蒸半小时熟后取出，趁热舀一勺猪油，加一些糖拌匀，然后放在一个有一层糯米和一层豆瓣酱的碗里，边上有红绿丝，然后放入大锅里蒸十分钟。这时候，我和妹妹已经迫不及待地想吃了，锅盖缝隙里飘来的甜香让我们咽口水。取出后，她迅速拿起勺子放进嘴里。她一边呼吸着食物，一边在嘴里倒来倒去，但她仍然能尝到那种柔软而甜蜜的味道。

　　

　　

　　现在物质匮乏的时期已经过去了，想吃什么就随时买什么，按照自己的意愿去做。制作八宝饭的材料不限于固定的，可以随意添加。如今，这种八宝饭相当常见，也很容易制作。当它出现在年夜饭的顶端时，不仅颜色鲜美甜美，而且寓意更加喜人，象征着我们生活的充实与甜蜜。

　　

　　

　　

　　

　　

　　步骤图

　　

　　

　　[茗家八宝糯米饭]共同做法分享：

　　

　　

　　所需材料：

　　

　　

　　食材：糯米、红枣、葡萄干、小红莓、核桃、栗子、蜜豆、杏仁。

　　

　　

　　辅料：猪油、白糖(喜欢甜的可以加)。

　　

　　

　　

　　

　　

　　所需材料

　　

　　

　　详细做法

　　

　　

　　1.取适量糯米放入清水中浸泡一晚(至少4小时以上)，浸泡时间越长，蒸出来越软。

　　

料足，品出的是美好生活的滋味' />

　　

清水浸泡

　　

2、泡好后可换上新水上锅蒸半小时；

　　

3、蒸好后取出加入一勺猪油拌匀，如果喜欢吃很甜的可以再加点白糖一起拌匀；

　　

　　

蒸好后加一勺猪油拌匀

　　

4、取一个碗，在碗的内壁上均匀涂抹一层猪油，之后先把葡萄干，红枣，蔓越莓依次摆好；

　　

　　

底部摆好

　　

5、用小勺分次将拌好的糯米饭舀入碗中压实；

　　

　　

铺上一层糯米饭

　　

6、之后再铺一层蜜豆和葡萄干蔓越莓，四边摆好核桃和杏仁；

　　

　　

再放一层果干

　　

7、最后再覆盖上糯米饭压实，重新上锅蒸15分钟左右即可。

　　

　　

糯米压实

　　

8、蒸好后取出，拿一平盘盖在碗上，将碗倒扣过来，轻轻扣出八宝饭。

　　

　　

成品图

　　

★茗妈温情小贴士：

　　

1、碗的内壁要抹一层猪油润滑一下，因为糯米蒸好后粘性特别大，抹油方便蒸好后倒扣取出糯米饭；

　　

2、八宝饭的食材可以根据自己的喜好随意添加，造型随意摆放；

　　

3、我用的金丝小枣整个放的，如果是大枣可以对半切开。吃枣的时候要小心枣核呦；

　　

4、我没有再额外加糖了，本身葡萄干、红枣和蜜豆这些材料就很甜了。如果喜欢再甜一点就适当加入些白糖吧；

　　

5、如果做得多吃不完就用保鲜膜包起来放冰箱冷冻，吃的时候加热就可以。

　　

　　

这道糯米饭由八种食材组成，香甜软糯，色美味更美，当然最主要制作起来也相当简单。蒸出来的糯米八宝饭是有骨子的，倒扣出来，结结实实站在盘子里，点缀的红枣葡萄干等食材紧紧的与糯米贴合在一起，象征了全家人齐心合力。在过节的家宴上端出，添味的同时更多喜庆色彩，寓意一家团圆，甜蜜美好的生活。

　　

年，过的就是一种传承，是一种殷殷亲情累积凝注的仪式，在每一个人的心中都有一种沉甸甸的分量。而年味就是留在记忆中的那种美食，是儿时的快乐，是长大后的情怀，是八宝糯米饭带给我们的最浓情的精神寄托。

　　

我是茗家小食光，一个爱美食、爱分享、爱生活的80后在职宝妈。每天会分享日常早餐及普通家常菜。图文均为本人原创，请尊重我的劳动成果呦！感谢每一位朋友的关注与点赞，同时也欢迎每一位朋友转发并留下您的宝贵观点