辣椒叶子是可以吃的，根据研究表明，它里面的营养元素远高于辣椒，里面蕴含丰富的氨基酸和矿物质，且还是一味不错的中药材，食用后对身体也有一定好处。将辣椒叶放到沸水中炒2-3分钟，再加入用蒜末、食盐、姜末、醋、生抽等制成的酱汁搅拌均匀即可食用。
辣椒是我们生活中比较常见的食材之一，不管是直接炒制食用还是用做配料都是非常不错的，不过在生活中我们可能吃辣椒比较多，对辣椒叶子的关注会更少，其实它和辣椒一样都是可以食用的。
根据研究表明，辣椒叶子中的营养元素含量要远高于辣椒，它里面蕴含丰富的氨基酸和矿物质，在中医里面，还是一味中药材，鞥能起到驱寒、健胃的效果，所以平时在生活中吃些辣椒叶子也是非常不错的。
辣椒叶味道也是不错的，新鲜的辣椒叶味道甘甜细嫩，口感比较好，使用方法也多种多样，其中最为常见的就是凉拌，制作方法也比较简单。
辣椒叶凉拌制作方法
收集鲜嫩的辣椒叶子，清洗干净后方法放到沸水中焯水2-3分钟左右，在冷水中过一遍后沥干备用，将蒜末、食盐、姜末、食醋、生抽、味精等倒进碗中搅拌均匀，制成酱汁，最后淋在辣椒叶上搅拌均匀就可以了食用了。
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