德芙黑巧克力的纯度是多少(俄罗斯黑巧克力哪款好)
德芙黑巧克力的可可含量为66%。
可可豆(生豆)含水分5.58%,脂肪50.29%,含氮物质14.19%,可可碱1.55%,其他非含氮物质13.91%,淀粉8.77%,粗纤维4.93%,灰分含磷酸40.4%,钾31.28%,氧化镁16.22%。可可豆还含有咖啡因、单宁等神经中枢兴奋性物质,与巧克力的色、香、味密切相关。其中,可可碱和咖啡因可以刺激大脑皮层,消除睡意,增强触觉和思维,调节心脏功能,扩张肾血管,利尿。可可豆经发酵、粗粉碎、去皮等工艺得到的可可饼,可可粉经脱脂、粉碎得到。可可、茶、咖啡都是含生物碱的饮料,对神经系统、肾脏、心脏都有好处。