打电话时，刘莉莉的情绪有点低落。生猪价格每天都在下跌，7月14日跌至6.2元。即便如此，她也没有卖任何猪。“养猪10年，赔钱挣钱是常事，但从来没有像这次这么惨，真的养不了。”她说。

在刘莉莉的农场，卖不出去的猪被困在猪舍里。受访者提供

生猪还在降

7月份，猪肉价格下行趋势终于放缓，部分地方甚至开始反弹上涨，但生猪价格却呈下降趋势。7月14日的监测数据显示，全国各地生猪价格仍在下降。

实际市场价格可能低于监控价格。在黑龙江和刘莉莉，6元和2元的价格仍然很难卖出1000头以上的生猪。

刘莉莉告诉记者，她的农场是自给自足的，而且成本相对较低。成本线在8.5左右。“一磅要2.3，每个300-350磅，至少要700-800块。”

目前，刘莉莉农场数量近8000个，可出栏育肥猪近1200头。仅目前就亏损近百万，更不用说之前的扩产投入和未来不确定的价格。

这在刘莉莉10年的养猪生涯中从未发生过。她告诉记者，即使在2018年非洲猪瘟刚刚爆发的时候，损失也没有那么严重。

与前期相比，这波降价有些措手不及。刘莉莉告诉记者，农历正月，生猪价格还在10元以上，高的时候卖到了12元，但之后开始快速下跌。4月份，两个月后，降到了成本线。之后没有停止，而是一路下跌，6月份开始深度亏损。

市场信息监测证实了这一点。农业农村部生猪产业监测预警首席专家、中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员王祖利告诉记者，4月份，他们对亏损现象进行了监测，这在当时只是一部分。“以购买仔猪为主，二次育肥的农户，6月份开始普遍亏损，6月下旬进入深度亏损阶段”。

养殖场的大与小

在猪周期的低谷期，每个农场都在亏损，唯一的区别就是亏损多，亏损少。影响成本的不仅仅是规模，还有养殖方式。

“自给自足的成本最低，在同样的价格下，损失最小。其次，育肥仔猪的农户外包。一只30斤重的仔猪需要600-700元，所以成本要高很多。最高的是二级育肥农户，购买半育肥猪约220公斤，养到400公斤左右再出售。按10斤购买，育肥猪成本2000多，所以损失最大。”刘莉莉告诉记者。

根据王祖利提供的数据，在6月下旬深度亏损阶段，购买仔猪的农户每头育肥猪损失高达1500元。

规模越大，这种波动的伤害就越小。一家大型养殖场的负责人告诉记者，他们的猪都是自己养殖的，甚至还试图自己养殖。同时，猪场采用智能化管理，人工成本更低。此外，规模效应使其饲料和防疫产品的成本低于中小型养殖场。因此，虽然他们在低价期亏损，但亏损比例远低于中小农场。

刘莉莉的养殖场最多是中型的，承受风险的能力远不如大型养殖企业。“虽然我们自给自足，但其他成本一点也不低。尤其是近几年饲料一直上涨，各种防疫费用也很高。一旦亏损，损失会特别大。”她说。

养猪10年，大部分时间，刘莉莉的养殖场存栏约3000头猪。从2019年开始，为了顺应生猪恢复的需要，她的养殖场进行了扩建，新建了一个存栏5000头猪的养猪场，但这个养猪场还没开始赚钱就亏损了。

她说：“在亏钱之前，还在可以忍受的范围内，但这次真的是忍无可忍了。刘莉莉不明白饲料在涨，市场猪肉价格也在涨，但是为什么生猪价格一直在跌？她已经在计划缩减规模，至少回到之前3000头猪的规模，有时候她会想转行。如果生猪价格不能反转，她可能真的要转行了。“很多人退出了，买不起，玩不起。”她说。

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猪场的猪大量滞留，养殖户有点撑不下去了。受访者供图

冬天还没过去

自2018年非洲猪瘟暴发后，新一轮的猪周期开始，两年时间里，猪肉价格一直在高位，直到2021年春天。而这两年，正是像刘莉莉这样的养殖户恢复生产、扩大规模的时候。

2021年春天，猪肉价格开始回落，从高位回落到正常价位，然后继续降价，一直跌破成本价，到6月份，跌入降价的深水区。

为何降价来得如此凶猛？王祖力认为，一方面和生猪恢复状况良好有关，另一方面，也和年初人们对市场的误判有关。“春节前后，养殖者们对市场有一个判断，尤其是当时的疫情，让许多人认为未来的价格还会上涨，因此有一部分人压栏惜售，导致存栏的育肥猪体重过高。但事实上，疫情的影响远没有人们预计的那么大，所以到6月份，出现了恐慌性的抛售。我们的监测数据显示，6月中上旬，出栏生猪的体重，比正常状态下普遍高10%以上。事实上，当时出栏数量还没有完全恢复到常年水准，但恐慌的情绪使得价格快速下跌，从而导致亏损。到7月份，恐慌情绪逐渐稳定，高体重的育肥猪也消化了大部分，猪肉价格因此有所回升”。

7月份的回升，是否意味着低谷已经过去？对此，王祖力认为，影响生猪价格的，不只有出栏量，还有消费情况、进口数量等。“疫情影响造成的部分务工者收入降低、人口结构老龄化、牛羊肉、禽肉等替代品需求上升等因素，使得当前我国猪肉消费需求处在下降的趋势中。同时，还要注意，去年11月以来，我国冻猪肉进口数量一直在高位，但投入市场的量并不大，因此，不能排除低价时，冻猪肉大量投放的可能，”王祖力说，“总体而言，随着存栏生猪的消耗，未来的第三季度，猪肉价格是有可能回升的，但也要注意其中的风险”。

规模化会消弭猪周期吗？

“价高伤民，价贱伤农”，作为周期性生产的商品，猪肉价格的周期性波动，直接影响着所有人的日常生活，尤其是这一轮反常的猪周期，所造成的影响远远没有结束。

那么，猪周期可以避免吗？资料显示，在美国等养殖业发达的国家，同样存在猪周期，但在历史上，随着规模化和集约化生产的程度提升，周期波动的幅度也在逐渐降低。

“理论上来说，规模化、集约化生产，确实可以降低周期波动的幅度，不仅是因为规模化养殖成本更低，也因为规模化、集约化的同时，管理水平、防疫水平等也会相应提升，抗风险能力也提升了。”王祖力说。

近年来，由于环境需求、疫情等因素的影响，传统一家一户的养殖，正在变得越来越少，中小规模的养殖户，也在大批量退出，产业化的发展，会不会导致中小散户的消失，一直是社会关注的热点。我国政府也曾多次出台文件，保护和鼓励中小散户养殖，但这些政策，能否改变市场发展的趋势？

“总体而言，规模化、集约化是大趋势，但并不意味着，中小散户一定没有出路，”王祖力说，“根据我们的调查，目前我国还有2000万中小散户，养殖对他们中的大部分人来说，都是一家人主要的经济来源，所以中小散户养殖，不仅是市场的一部分，也关系到保障农民收入的问题，不能仅仅以市场的角度去判断”。

保护中小散户，是否意味着猪周期仍会持续下去？王祖力认为，两者之间，并没有直接的逻辑关系，“事实上，保护中小散户，不意味着只是让他们养殖，还包括帮助和鼓励他们进行转型升级，提高管理水平，提升抗风险能力。比如我们国家推动的由龙头企业带动中小散户的政策，通过企业+农户，企业+中小散户的方式，龙头提供仔猪、饲料、管理模式、防疫用品等，同时帮助销售，中小散户和农户只要出人力即可，这样的方式，可以让农户和中小散户用最小的成本，最快的时间，提高自身的养殖水平，同时保障他们的收入”。

新京报记者 周怀宗

编辑 张树婧 校对 柳宝庆