永辉超市创始人创业故事,永辉超市那年创业
作者|月亮岛大师
来源|风险资本家
成功不是偶然的。众所周知，永辉超市崛起的关键是生鲜超市，但如何经营却有些玄机。「正文」
10月19日，河北秦皇岛“Bravo YH”茅野店在河北街与文昌路交叉口茅野天地一楼永辉超市隆重开业，总面积6283平方米。这是本月中国第五部“布拉沃YH”。
“Bravo YH”作为永辉精心打造的高端品牌超市，标志着永辉在千变万化的新时代紧跟市场需求和时代潮流，不断突破创新，始终保持强大的竞争力。
来源：永辉官网
作为永辉的掌舵人，张轩松看着自己打造的超市王国，感慨良多。思绪像云一样飘移，回到许多年前，19岁的张轩松在午后教室里那一次奇思妙想，竟改变了他的一生。
01：创业
20世纪70年代，张轩松出生在福建福州的一个小县城。
张轩松少年时长大，沐浴在改革开放的春风。那段时间，国内经济体制的变化翻天覆地，遍地都是黄金。一个又一个挑战者下海经商，投身创业大潮。年轻的张轩松听着他们的创业故事，内心充满了向往。一颗创业的种子已经在他心中生根发芽。
高中课堂上，当其他同学都倒在课桌上时，张轩松看着窗外的白云，失去了理智。他在考虑一个问题，是循规蹈矩走家人铺好的路，还是放手一搏，掌握自己的人生。
这种想法只持续了很短的一节课，因为张轩松很快就下定了决心，下海创业，奋战商场，这才是他想要的生活。他做了一个可能改变他生活的决定，辍学，四处流浪。
那一年，张轩松19岁。
当他真正进入社会后，张轩松发现赚钱比他想象的要难很多。没有经验和资本，他只能白手起家，靠在工地上搬砖扛包等辛苦工作，挣点微薄的工资。
沉重的砖头没有压倒张轩松的肩膀。他的创业热情始终高涨，在各方面不断积累和丰富自己。在这个工地上的工作经历也磨练了张轩松不屈不挠的意志和吃苦耐劳的精神。
偶然在天道酬勤，机会总是留给有准备的人。,的亲戚介绍张轩松去当啤酒代理商。毫不犹豫，张轩松凑了3万元接手了这笔生意。
当时福州的啤酒批发市场还没有成型，谁能抓住先机，谁就能占据一席之地。然而张轩松还是个菜鸟，不会打广告，也不会打折，在起跑线上被强大的对手拉开。
然而，张轩松有经商的天赋。他带头喊着“送货上门，上门服务”，这在当时业内还是第一次。现如今饿了么美团在外卖市场混的风生水起，这都是张轩松二十多年前玩剩下的。“啤酒外卖”服务一经推出，张轩松的生意立刻红火起来。由于人手不够，张轩松亲自上阵，整天提着一车啤酒在城里跑来跑去，到处走来走去。
送货到家是个体力活，很辛苦，但也要看之前搬砖时获得的力气和体力，张轩松坚持了下来。
1995年，张轩松在啤酒市场打拼了几年，积累了一定的资本。他对啤酒批发不满意，但也将注意力转向零售
业。
超市业态的崛起是零售业发展下的新趋势，当时福州大街小巷的小商店纷纷被超市取代，敏锐的嗅觉让张轩松意识到这是个好生意。
经过一番调研之后，张轩松果断拿出这几年的积蓄，开办了一家100平米的“古乐微利超市”，主要经营日用品等百货。
张轩松深知留住顾客是经营超市的关键，这一回他采取的是薄利多销战略，以“天天平价”为口号，低价出售商品，再一次赢得了顾客的青睐。
首家超市取得成功，张轩松趁胜追击，开起了连锁店，也正式将新店命名为永辉超市，这两个字意寓着永创辉煌的信念，也标志着一个超市王国的诞生。
▲图源：永辉官网：第一家永辉超市
然而就在新店开张，生意兴旺，张轩松春风得意之际，暴风雨来临了。之前顺风顺水的创业经历让张轩松野心倍增，急于想要扩大自己的业务范围。
在经营超市的同时，张轩松不愿丢掉当初的啤酒生意，反而还加大投入，砸了几百万入股榕城啤酒，成为公司大股东。
这一回幸运女神没有再眷顾张轩松，榕城啤酒没能在激烈的市场竞争中存活下来，张轩松血本无归，不仅没能拿回资金，还差点把刚刚起步的永辉超市赔进去。
幸亏有亲友资助，张轩松终于度过了这次难关。经过这次教训之后，张轩松痛定思痛，总结经验，决定专心经营超市，并且一改从前冲动任性，凡事三思而后行。
就在张轩松重振旗鼓，全身心投入到永辉超市的发展中，更大考验接踵而至。
▲图源：永辉官网
02：发展
1999年前后，福州市的零售业迎来又一轮剧变，好又多、麦德龙、沃尔玛等超市巨头相继入驻福州。一时间福州大型超市遍地开花，本地小超市的生存空间被进一步压榨。
如何应对？张轩松陷入了沉思，这些巨头超市拥有强大的品牌效应，完善的供应链，先进的管理理念，看上去似乎无懈可击。
这种困境持续到2001年前后，国家开始大力治理餐桌污染，推行”农改超“政策。张轩松的眼前一亮，他敏锐的嗅觉又一次告诉他，这是个绝佳的机会。
何为农改超？
“农改超”是个先进的理念，但将生鲜农产品搬进超市，这事没人干过，况且改造超市投入成本大，许多人对此望而却步。
但就像当年率先提出送货上门服务一样，这一次农改超，张轩松要让永辉超市当先锋。
这是他深思熟虑之后的结果，与外来的巨头竞争，差异化是最好的答案，况且经营生鲜需要本土化人才，外来者对此一片空白，本地超市具有得天独厚的优势，这是绝佳的机会。
很快，2001年3月，福州第一家生鲜超市福州永辉屏西生鲜超市开业，其中“生鲜区”的经营面积就占到整个超市的50%～70%。
也正是在这一年，张轩松正式成立了福州永辉超市有限公司。永辉超市迎来了一个全新的阶段。
▲图源：永辉官网：永辉屏西生鲜超市
以生鲜为突破口，永辉超市避开了巨头的锋芒，杀出了超市乱战的红海，取得了空前的成功，自此进入了快速发展模式。
短短三年时间里，永辉超市已经开遍了整个福州，张轩松也被誉为“福州超市之王”。
▲图源：永辉官网：永辉超市重庆店
时至今日，永辉超市已经在全国25个省份，291个城市，建立了830家门店，高居中国连锁企业6强，是当之无愧的超市王国。
从搬砖工到千亿大佬，张轩松完成了奇迹般的逆袭，实现了自己的梦想。但成功不是偶然，众所周知永辉超市崛起的关键是生鲜超市，但具体如何运营，其中还有一番奥妙。
▲图源：摄图网
03：秘诀
自从开始经营生鲜之后，永辉超市内部也在不断进行结构组织调整。
首先在筹备期间，张轩松对生鲜农产品的价格、数量和质量进行了详细的市场调研。
在充分听取了顾客的想法之后，以其需求为导向，永辉超市最终决定采取直采自营模式，越过中间商，直接与农厂农户建立合作关系。
这种“包销到户”的做法对于生产者来说，可以打消其担心产品卖不出的顾虑，提高生产积极性。对于永辉超市来说，能够获得稳定的货源，确保产品质量，减少物流成本，获得价格优势。
对于用户来说，可以在超市里买到新鲜低价生鲜产品，方便快捷，消费体验好。可谓是一举三得。
为此张轩松专门培养了一个拥有数百人的专业采购团队，他们都是各类别生鲜产品的专家，常年驻扎在全国各大农产品生产基地，力求第一时间采购到应季产品。
▲图源：前瞻研究院
到后期永辉超市发展到一定规模，张轩松又成立了“生鲜营运管理部”，采购与营销分离，营销部门在服务顾客的同时注重门店利益，做出相应的销售计划，进一步完善了生鲜运营模式。
并且永辉超市在扩张的主要城市建立食品加工中心、采购配送中心、现代物流配送中心等规模庞大的冷链物流体系。
这套集“产、购、供、销”为一体的战略，让永辉超市在生鲜领域立于不败之地。
谈完了经营模式，我们接着来说永辉超市成功的另一个因素：人。
生鲜产品从源头采集，到放到货架上销售，是无比细致的过程，稍有不慎就会造成产品损耗，因此对于一线员工的素质与态度要求很高。
张轩松没有采取过多的培训考核等传统管理员工方法，而是从根本上解决问题，那就是凝聚人心。
多年以来永辉超市坚持以人为本的理念，大力倡导“家”文化，这也是他们取得成功的关键所在。
▲图源：摄图网
04：未来
进入新时期，电商新零售的发展是未来的大势所趋，传统零售的实体门店势必会受到一定冲击，永辉超市也不例外。
生鲜作为永辉超市的核心竞争力，也是新零售布局下的兵家必争之地，必须要加快速度才能与时俱进。张轩松又到了面临抉择的时候，面对互联网大潮的冲击，他没有退缩，而是带领永辉超市积极拥抱新时代。
近年来，业界对于永辉超市在新零售方向上的努力有目共睹。
▲图源：永辉官网
开发“超级物种”的新商业模式。这种模式以轻时尚及轻奢餐饮为基础，餐饮+超市+互联网线上线下相结合的新业态，以“80后”和“90后”等新消费群体作为主要目标。
不过传统企业的转型不是一蹴而就的，永辉也在承受变革的阵痛期，自云创板块成立以来的三年内的亏损已经近十亿，导致整个永辉超市的净利润都受到了影响。
▲图源：芙蓉财经
就拿永辉在新零售的核心项目超级物种来说，相较于其主要竞争对手盒马鲜生，已借助阿里的大数据和技术在这个领域一路狂奔遥遥领先，超级物种还有许多不足之处，比如设计繁杂，食材分得太细，有的店面处理食物的各类工坊多达八个，十分影响用户体验。
其次超级物种还没有找到一个稳定盈利点，到底是做餐饮还是食材，餐饮制作及用餐环节都存在问题。这都是超级物种亟需解决的地方。
新零售之路道阻且长，张轩松带领永辉超市在这条路上摸索着，踉跄前行。
未来机遇与挑战并存，透过现象看本质，永辉超市若能在学习与反思的过程中中抓住新零售的本质，就能突破瓶颈，再创新的辉煌。
这一天多久才会到来呢？我们期待永辉下一步的新动作。
作者简介：月岛主，博古通今的财经达人，探索品牌背后的故事，解读行业崛起的奥秘。
参考资料：
- 张轩松：《一个超级物种的诞生》
- 商业地产志：《永辉发展史》
- 虎嗅网：《永辉托大？》
- 百度百科：张轩松
