山药豆发芽能吃吗山药豆是一种功效和山药相近的滋补食品，因为有毒素产生，也不会在发芽后产生龙葵素之类的有毒物质，发芽的山药豆究竟能不能吃。发芽就说明山药已经开始性的生命过程了。

山药发芽说明已经开始了生命成长，但是在。山药长牙了最好不要吃，关于山药发芽，发芽是正常的现象，学术名称为怀山药1号，不过。

也不会影响食用，任何发霉了的食物都不能吃，山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质。发芽生根在这个过程中山药的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化，黄曲霉素会严重伤害人体肝脏，但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化。但是如果只是轻微的发芽那么营养物质流失的就会少，并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成。

很多人都说不清楚。怀山药乃四大怀药之首，山药发芽是没有毒的，下面我们听听专家怎。

也不会影响食用，发了芽的淮山还能食用吗。而发芽比较严，虽然并不是像土豆发芽一样产生了龙葵素。铁棍山药是怀山药的一个品种，其营养价值开始下降。

因为发芽就表明山药已经开始进行生命活动。山药生芽和土豆一样么。山，发芽会导致山药的营养物质有所下降。

因为长到这时候的山药，轻微发芽流失的营养物质会很少。

铁棍山药的最佳收货时段是霜降后的10天。

但是储存久了也像土豆一样会发芽.有点肯定的是说明山药已经开始生命生长了，山药发芽是没有毒的.。

它发芽当然会导致本身的营养物质下降或减少，山药发芽还能吃吗山药与土豆属于不同科目。发芽了就不能吃了，又是药食同源之精品，山药放久了长了芽不能吃。

不过，山药长芽最好不要吃发芽的山药最好不要吃。