在日常生活中，淀粉是厨房不可缺少的一部分。淀粉有很多种，每种淀粉使用的方法都有很大的不同。露露今天会给大家介绍不同淀粉的不同用途，她绝对不会怕煮完以后拌错用！

第一，土豆淀粉。马铃薯淀粉是一种很好的增稠剂，可以用来制作调味汁。其透明度高，生产的酱料颜色透明美观。同时，用马铃薯淀粉腌制肉类可以使肉制品口感更好、更嫩。

第二，玉米淀粉。我们煮一些煮汤的时候，经常会用玉米淀粉把汤变稠，使汤变稠，改善口感。在制作油炸食品时，玉米淀粉也可以作为油炸食品的挂糊。

第三，红薯淀粉。红薯淀粉也可以用来油炸。红薯淀粉吸水性强，油炸食品更干，没有额外的潮湿感，皮肤更脆。

第四，小麦淀粉。小麦淀粉一般用来做透明的糕点，比如我们熟悉的水晶蒸饺。这种零食是用小麦淀粉做的，皮肤晶莹剔透，很漂亮。

平时为了做出好吃的，淀粉是必不可少的，但是如果对淀粉有一定的了解，也知道淀粉分很多种。我们平时吃的淀粉主要有玉米淀粉和土豆淀粉，两者也有一定的区别。玉米淀粉和土豆淀粉区别大吗？有什么区别？

顾名思义，玉米淀粉是玉米磨成的粉，土豆淀粉是土豆磨成的粉。这两种淀粉由于原料不同，口味也不同。

玉米淀粉吃起来比较甜，比较适合喜欢甜食的人。土豆淀粉含热量相对较低，口感柔和适中。这两种淀粉各有特点。并不是说哪种淀粉比另一种淀粉好。可以根据自己的口味和具体需求选择吃哪种淀粉。

中国人做饭喜欢加土豆淀粉，特别是煮汤的时候，因为土豆淀粉可以让他们更软，口感更好，而玉米淀粉没有这个效果，两种淀粉加水后硬度不同。

马铃薯淀粉放入水中一段时间后会变得很薄，而玉米淀粉放入水中一段时间后会变得更硬。这两种淀粉对手感也有不同的手感，可以根据其软硬程度的不同来判断是哪种淀粉。

这两种淀粉还有一个非常本质的区别，就是玉米淀粉可以直接放入热食中，或者说这种淀粉在热水中不会发生变化，而土豆淀粉则不同。

如果将马铃薯淀粉直接放入热食或热水中，会使马铃薯淀粉发生质的变化，导致食物原有的味道发生很大的变化，还可能产生一些对人体健康有害的物质。这些毒素可能会留在人体内，导致各种严重的疾病。所以平时要注意不要把土豆淀粉直接放进热水里。如果我们不注意，可能会有很多麻烦随之而来。