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千聊阿杰老师教抖音怎么样 千聊短视频阿杰培训靠谱吗

访客3年前 (2022-02-17)黑客业务1015

  2021年7月14日星期三,厦门。

  

  

  8点下楼吃早餐,一盘菜叶,几个煎饺,一杯牛奶和一杯茶,饭后在室外露台喝茶抽烟。早上的天气不太热。听着蝉鸣,像这晨光。

  

  

  

  

  

  这一天没有任务。除了看书和喝茶,我还有两顿饭。在安达兹酒店第101中餐厅吃午饭,他们有了一位高大帅气的新厨师。在他们帅气的行政总厨的帮助下,帅哥做了几道菜。

  

  

  鸡丝凉面

  

  

  

  

  

  百香果白芦笋配5J火腿。

  

  

  

  

  

  鱼子酱冷冻蛏子。

  

  

  

  

  

  闽南油蛤。

  

  

  

  

  

  潮汐盐水的三拼。

  

  

  

  

  

  红谷河小河八邦堂

  

  

  

  

  

  黑松露、辽沈、槟榔芋。

  

  

  

  

  

  抹布蒸东方星点。

  

  

  

  

  

  白汁煮肉蟹。

  

  

  

  

  

  汤、苦瓜、干贝、虾球煲。

  

  

  

  

  

  闽南海苔炒饭

  

  

  

  

  

  与6月初在这里吃过的饭相比,进步明显。风味突出,食材精选,调料清淡淡雅,简单朴素。酱油哥是厦门人,在安达兹酒店吃过很多次。我认为这顿饭是今天最好的。虽然我不是厦门人,对闽南菜也不熟悉,但能感受到厨师的用心和吃法。

  

起来合心顺口。做菜吃饭,不求多炫,讲究的是合理,不生搭硬配,顺时顺意,当地当季,恰当料理才是道理。今天的午餐就给我这样的感觉,坚持下去,肯定能在各种榜单上见到壹百零壹号的名字。

  

晚上去了上青本港海鲜,杰哥精心准备了一些本港海鲜。所谓本港,就是当地海域产的海鲜,与所在城市的菜品称为本帮的意思差不多。看到菜单,就能知道为了这餐杰哥花了不少心思和时间。目前还是禁捕期,渔船不能出海,获得海鲜只能靠渔民海钓。能吃到什么完全要看渔民的运气。菜单上有浸锦绣龙虾、花禾,都是杰哥几天忙碌的结果。价格多少暂且不论,找到它们时间成本就要几天。

  

菜单

  

  

凉菜萝卜

  

  

拌海蜇

  

  

虾干花生

  

  

苦笋

  

  

本港海鲜头盘。鳗鱼鮝,东山小管,生腌虾菇,土笋冻配卡露伽鱼子酱。

  

  

东山小管。好大只,现在船头拿货已经要50多元一斤了。

  

  

锦绣龙虾。因为花纹漂亮得名。

  

  

龙虾肉。爽滑鲜弹。

  

  

真是好看。

  

  

生炊花禾。大花蟹,个小的叫花蟹,超过2斤才能叫花禾。

  

  

封肉酥壳

  

  

上青腩肝煮。上青我喜欢的一道菜,吃了一次后,就是每来必点了。

  

  

一定要配着米饭吃。

  

  

把鱼肝捣烂拌匀,大口吃下,怎一个香字了得?

  

  

沙蚬苦螺羹。

  

  

沙虫酿苦瓜。好大条的沙虫。

  

  

响螺炖蝉花。阿杰说,蝉花的功效和冬虫夏草类似。

  

  

二水紫菜炒芦笋。

  

  

椒盐龙虾头尾

  

  

黄鱼煮面线。

  

  

  

  

席间和阿杰聊起黑珍珠餐厅指南给他带来的影响,阿杰说,餐厅上了榜,既是动力也有压力。动力嘛,进入国内最具权威的榜单,做餐饮有了一份荣誉感,同时还能带来很多生意,现在的客人大约有50%是慕名而来,客单价也比厦门本岛人消费高一些;压力当然也不小,时时刻刻提醒自己做好菜做好服务,上去了就不能掉下来。这就要求要花更多的时间和精力在餐厅上。为了提高服务质量和就餐体验,阿杰准备对餐厅进行装修,扩大包房面积,每个包房都有茶台和洗手间。阿杰说,这样一来一年的利润都要扔进去,虽然有点心疼,但是他对未来充满信心。

  

真心为阿杰点赞!

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评论列表

慵吋路弥
3年前 (2022-05-28)

好大条的沙虫。    响螺炖蝉花。阿杰说,蝉花的功效和冬虫夏草类似。    二水紫菜炒芦笋。    椒盐龙虾头尾    黄鱼煮面线。        席间和阿杰聊起黑珍珠餐厅指南给他带来的影响,阿杰说,餐厅上了榜,既是动力也有压力。动力嘛,进入国内最具权威的榜单

冬马纯乏
3年前 (2022-05-29)

  2021年7月14日星期三,厦门。      8点下楼吃早餐,一盘菜叶,几个煎饺,一杯牛奶和一杯茶,饭后在室外露台喝茶抽烟。早上的天气不太热。听着蝉鸣,像这晨光。 

辞眸酒颂
3年前 (2022-05-29)

他对未来充满信心。  真心为阿杰点赞!

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