大家应该都知道，猪蹄对我们女人是非常有好处的。猪蹄含有满满的胶原蛋白，常吃的可以使我们的面部皮肤显得丰满光泽。可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。 一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。

　　那一般我们吃猪蹄是不是都是炖着或者是卤着吃了呢，今天来分享给大家一个不一样的做法，这个做法的创意来源就是泰式柠檬虾，夏天我经常做这个凉菜给家人吃，家里面都很喜欢，因为泰式菜就是讲究的酸甜口感。

　　酸酸辣辣 的猪脚你一定没有吃过，不如来跟我一起做这个泰式酸辣柠檬猪脚吧，保证你能喜欢吃。

　　【菜名】：泰式酸辣柠檬猪脚

　　【食材清单】：猪前蹄，玉米。胡萝卜，青柠檬，洋葱，金盖，姜片，花椒，香叶，小葱，小茴香，八角，料酒，小米辣，生抽，蚝油，白糖，白胡椒粉，白醋，陈皮，蒜蓉辣椒酱。

　　【烹饪步骤】：

　　1、买回来新鲜的猪蹄先切成小段，放进清水里面浸泡半个小时，买的是猪的前蹄，这部分的猪肉更加的丰满。放进清水里面浸泡出血水。

　　2、 玉米还有金盖清洗干净，玉米切成小段，金盖不用。大家要是买不到金盖就用其他的青菜来代替就好了。把洋葱也切成小段，胡萝卜切成片，小葱打结，青柠檬切成片，小米辣切成小段，生姜也切成片，香料在一边备用着。

　　3、 锅里面加入凉水，猪蹄冷水下锅，加入适量的料酒。等水煮开了以后，捞出来猪脚备用着。

　　4、 另起锅，里面加入适量的食用油，把焯水以后的猪脚下进去，开始煎一下猪蹄，把猪蹄的皮煎的变色，起泡了以后再把姜片也下进去。

　　5、还有香料，料酒，蚝油，生抽，白糖。

　　6、 白胡椒粉，最后加入适量的清水没过食材。

　　7、锅里面的水烧开了以后开始转成小火来煮，把香葱结放进去，锅盖盖上，小火焖煮大约1个小时左右。时间到了以后把葱结捞出来，还有其他的香料，把玉米放进去，调成中火炖煮个15分钟左右。

　　8、另起锅，锅里面加入适量的食用油，烧热以后把洋葱还有胡萝卜下进去开始翻炒，把猪脚还有玉米也下进去，卤汁不用了，倒掉或者是卤其他的食材都行。

　　9、加上一勺蒜蓉辣椒酱以后开始大火翻炒，防止糊锅可以稍微的加一点清水进去，把金盖放进去开始炒，加入适量的蚝油，小米辣，还有柠檬片来翻炒一下，这样我们的泰式猪蹄就完成了，好吃极了。

　　【小贴士】：

　　1、辣椒如果买不到美人椒可以都用小米辣，辣度按自己的口味增减用量。不吃辣可以不放。

　　2、喜欢吃酸的可以加2～3个青柠檬汁，但是不能加醋，否则会破坏味道。

　　3、炒菜的话用猪前蹄，肉多骨头少，煲汤的话用后蹄，肉少骨多。