橄榄油的四种妙用

橄榄油的四种妙用

用橄榄油煎炸食物有一怪异窍门，

那就是先放橄榄油，然后向油内里放入一小片土豆块。只有这样，用橄榄油炸出来的东西才不会黑。那么，你可知道，橄榄油的几种妙用吗？

1.用橄榄油煎炸：与草本植物油差别，橄榄油由于其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用通俗食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变

化，发生易致癌物质。而原生橄榄油的烟点在摄氏240~270度之间，这已远高于其它常用食用油的烟点值，因而原生橄榄油能频频使用不变质，是最适合煎炸的油类。

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2.用橄榄油烧烤煎熬：橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用原生橄榄油烹饪时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。稀奇推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。

3.用橄榄油做酱料和调味品：用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩饰它。橄榄油是做

冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可珍爱新鲜酱料的色泽。

4.用橄榄油煮饭：煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒丰满。

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