三伏天，豆角正上市，钙是牛奶3.5倍，钾比冬瓜高3倍，多吃身体好

　　大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『 三伏天，这菜正上市，钙是牛奶3.5倍，钾比冬瓜高3倍，多吃身体好 ！』

　　三伏天，就数中伏最热，初伏时还时不时下一场雨，进入中伏竟然一滴雨都没有了，每天就顶着大太阳晒，如果不是有空调，估计很多人晚上都睡不着觉。

　　闷热、潮湿的天气，人们总是吹空调，虽然是凉快了，但体内的热汗出不来，会导致湿气入侵体内，不仅影响脾胃，还无法排出体内的毒素和垃圾，会影响健康。如果不吹空调，会大量出汗，流失很多的矿物质，导致身体疲乏。

　　这时候就要注意调节饮食，多吃一些清热止渴、健脾化湿的食物，比如四季豆。

　　夏季是四季豆上市的季节，很新鲜，肉质肥厚，口感脆嫩，特别好吃，价格才3块钱1斤，比秋冬季节便宜了一半多。

　　很多人不知道，四季豆的营养价值很高，含有丰富的矿物质、维生素。夏季出汗，流失最多的就是钾元素，而四季豆就是一种高钾蔬菜，每百克含有211毫克钾，比冬瓜高3倍，可以很好地补充钾元素。

　　另外，四季豆的钙、镁含量也很高，每百克含345毫克钙，约是牛奶的3.5倍，蛋白质高达23.6克，是牛奶的6倍多，是夏季不可多得的高营养蔬菜。

　　三伏天多吃些四季豆，能有效地补充营养，保护身体健康。四季豆怎么做好吃呢？

　　今天我和大家爱分享一个做法，味道鲜美，营养丰富，也不怕长胖，一周吃3次，身体好。喜欢吃的朋友快跟我学学吧。

　　【四季豆炒肉丝】

　　准备新鲜四季豆、猪瘦肉、干辣椒、花椒、大蒜、食盐、食用油、生抽、蚝油等。

　　【做法】

　　1、猪瘦肉洗净后切丝，加入生抽、蚝油、鸡蛋清、淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。肉丝想要嫩滑可口，不能直接下锅炒，一定要提前腌制一下。

　　2、四季豆洗净，斜刀切成丝。锅里倒入适量清水，大火烧开，加入一勺食盐，倒入四季豆丝焯水3分钟，煮熟后捞出，沥干水分。

　　3、炒锅烧热，倒入腌好的肉丝，快速滑炒半分钟，变色后盛出。

　　4、锅里留底油，烧热后加一把花椒炸出香味，然后捞出花椒，加蒜片炒出香味，倒入四季豆丝快速炒半分钟，倒入炒好的肉丝，加入生抽、蚝油、食盐调味，淋入适量清水或高汤，炒匀入味后即可出锅。

　　四季豆炒肉丝营养丰富，味道鲜美，是很不错的下饭菜，每次做它米饭都能多吃2碗。

　　【厨师长有话说】

　　四季豆虽然好吃又营养，但它是有毒的，含有皂苷、胰蛋白酶抑制物、亚硝酸盐、凝血素等，如果没做熟就食用，很容易引起中毒。所以不要购买老四季豆，烹饪前先去掉两头和豆筋，然后用开水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

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